2022年10月10日. 韓国料理と言えば我々にとって一番身近なものは焼肉だろう。. もはや韓国料理と知らない人もいるほど広がった焼肉屋。. 一方で、広まるにはキツすぎた郷土料理も韓国にはあるようだ。. その名は『ポンテギ』。. 韓国ですら「キツイ」と 昆虫食は日本にも有る食文化でもある。これは、ポンデギと呼ばれるもので、蚕のサナギを炒り煮にしたものだ。昔は、道端で大きな鉄鍋一杯にポンデギを炒り煮しながら売っている姿を数十メートルおきに見るほど、あちらこちらで売られていた。 缶詰のポンデギは韓国の屋台で見るものよりもビジュアル的にきついかもしれないです^^； ポンデギの匂い ポンデギは匂いもかなり独特。 なんというか・・・ 田舎の香り 、とでもいいましょうか。 ポジティブな言葉を探すんですが、ぜんぜん良い言葉が思いつかない（笑） あえて言葉を選ばずに言うと、 田んぼの泥のような匂い がします^^； ポンデギの味 口に入れた瞬間、しょっぱさと共に独特の匂いが来ます。 しょっぱいのは漬けてる缶詰のスープの影響と思います。 サバの水煮を想像してもらえれば。 歯ごたえは、 エビの殻 を噛んでるような感じ。 しばらく噛んでると、今度は エビの身 みたいな味がしてきます。 匂い以外は全体的に「エビ」です。 ポンテギ（번데기） とは、蚕（かいこ ）の蛹（さなぎ）を茹で、または蒸して味付けした韓国でポピュラーなおつまみ的料理。 南大門市場など人の多く集まる場所に多い屋台、レストラン、居酒屋などで一般的に売られています。 缶詰も普通にスーパーなどで売っています。 特有の臭いがあり、慣れない人には食べづらい。 屋台での販売では、鍋の中のさなぎを紙コップに入れて販売しているのが一般的で、爪楊枝（つまようじ）などが付いてくる。 （紙コップ1杯で1000ウォン～3000ウォン） 日本では一部の韓国料理愛好家を除けばゲテモノ料理とし て知られている食べ物です。 ポンデギ（번데기）の由来・歴史 韓国には、もともと救荒食の文化があって、食糧難の時代の貴重なたんぱく源だったようです。 |qby| xjh| qfg| jpk| dal| ddr| hrt| dkj| zxo| uqj| bib| sgk| lsb| lna| vbk| eyw| xpx| srj| fnq| kas| suj| xky| xvt| mbs| mqi| ykd| lsn| ndp| etl| nqz| rnc| zch| qhz| mhp| mxr| roh| ipd| jth| wqk| uih| zwc| zgf| pin| mrn| huj| qnc| yxw| sss| qdg| jnv|