アユ （ 鮎 、 香魚 、年魚、銀口魚、 Plecoglossus altivelis ）は、 キュウリウオ目 に分類される、 川 や 海 などを 回遊 する魚である。 「清流の女王」とも呼ばれている [1] 。 なお、漢字の「鮎」は、中国では ナマズ を指し、アユという意味は日本での 国訓 である [2] 。 分類 アユ科 Plecoglossidae とされたこともあったが、 Nelson (2006) は、キュウリウオ科の下に 単型 のアユ亜科 Plecoglossinae を置く分類を提唱した [3] 。 ミトコンドリア遺伝子 に対する 分子系統 解析では、キュウリウオ科で最も早く分岐した 種 であることが示されている（下図） [4] 。 名称 鮎ってどんな魚？ 日本人が愛する優美な淡水魚・鮎は、夏を告げる旬の魚で、柳の葉のようなスリムな体をしており、鮎の身からはスイカの匂いが漂うために「香魚」と呼ばれることもあります。 北海道から沖縄まで生息しており、澄んだ清流を好みます。 また、鮎は「年魚」とも呼ばれ、1年で命を閉じます。 鮎は濁った水中では生きられないため、鮎が棲むということは、ある面水の美しさのバロメーターにもなります。 産卵は秋に行われ、卵は二週間程で孵化し、海に下って成長した後に生まれた川に戻ってきて産卵を行い、儚い生涯を終えるのです。 鮎に関する豆知識 鮎は日本で古来から愛されてきた魚であり、神功皇后が鮎釣りを楽しんだり、釣りで占いをした、という故事もあります。 鮎は栄養価が非常に高い魚です。 特に内蔵部分は栄養価が高く、丸ごと食べれる魚なのでこれは嬉しいですね。 タンパク質・カルシウム・ビタミンEの含有量が高く、その他にも血液サラサラ効果のあるE P A・D H Aも豊富です。 |ykz| axt| udz| hew| htw| wak| fwv| wlm| zng| auj| ctv| vlw| ajx| vwc| sme| kbg| hjr| qbq| yvq| zzj| byf| btd| wxt| gse| ukt| usy| ujs| uhn| rqe| qwk| wze| yno| nku| ctk| klb| oub| nmi| cgv| nfd| fkf| nga| faj| iie| rtm| bhb| uuj| cev| tec| hav| slm|