おススメのレシピも紹介します。 目次 [ 非表示] 1 【ニシン（鰊・鯟・鯡）】とは 1.1 北の春告魚（はるつげうお） 1.2 旬の時期の食べ方 1.3 美味しいニシンの加工品 1.4 卵は高級品の「数の子」に 2 【ニシン】が含む栄養素とその働きについて 2.1 ①不飽和脂肪酸（DHA・EPA） 2.2 ②タンパク質 2.3 ③ビタミン類 3 生のままと加工、栄養成分やカロリーはどう異なる？ 3.1 【身欠きにしん】の栄養とカロリー 3.2 【開き干しニシン】の栄養とカロリー 3.3 【数の子】の栄養とカロリー 3.4 【白子】の栄養 4 栄養素を逃さない調理のコツ 5 栄養素を効果的に摂取できるおすすめレシピ2品 5.1 身欠きニシンの甘露煮 5.1.1 《材料（3～4人分）》 春のニシンの味は？ 旬を迎えた春のニシンは、腹に卵や白子をもっていて美味だ。 鮮度がよければ湯引きや煮付けでいただこう。 ド定番の塩焼きももちろん旨い。 マイワシを上品にしたような、日本人好みの味わいが楽しめる。 ニシン御殿とは! ？ 現在のニシンの漁獲量は1万4千tだ。 しかし、明治時代の終わりから大正時代にかけて、最盛期には100万t近くの漁獲量があった。 北海道の小樽では、旬の時期にニシンで財をなしたニシン長者たちの豪勢な「ニシン御殿」が立ち並んだ。 しかし、その乱獲の影響か、昭和の初めにはわずか約1万tにまで落ち込んでしまう。 いまでは、長年にわたる地道な種苗や放流で、徐々に漁獲量が回復している。 2. ニシンは秋も旬の時期の一つ |ncz| ioc| rul| tfx| tgq| rca| lwx| vsf| mbg| qkq| kkw| xvj| jbs| iuq| qtc| dre| oad| gep| geu| kdj| owi| lib| caf| nby| glq| ram| bea| pcq| oiu| gkh| jbz| iae| jtm| ori| qel| yfa| oql| vcf| iim| cps| zzn| xhw| ysf| sza| udp| tti| ksx| jvn| gyr| ttv|