ボブとアンジー 料理の基本とコツ 切り方のコツ(k0022) 動画レシピPR macaroni公式 目次 大根の面取りとは 大根の面取りをする意味 【基本は包丁】大根の面取りのやり方 【時短ならピーラー】大根の面取りのやり方 面取りを覚えて大根料理を極める! 大根の面取りとは Photo by morico 大根を煮炊きするとき、きちんと面取りしていますか？ 面取りとは、輪切りや乱切りした野菜の角を薄く削ぎ取ること をいいます。 本記事の主役である大根のほか、かぼちゃやにんじん、里芋などを長時間煮るときにおこなうことが多い調理法です。 では、そもそもなぜ面取りをした方がよいのでしょうか。 大根の面取りをする意味、具体的なやり方などを詳しくご紹介します。 大根の面取りをする意味 面取りをする理由は 煮崩れが防げる からです。 大根の面取り 1．大根は約3cm幅の輪切りにする。 2．大根の皮を、厚め（3〜5mm）にむく。 3．大根の切り口の角に包丁をあて、角を浅くそぐようにむく。 ポイント・コツ ・輪切りの厚みは料理によって調整してください。 ・皮は厚めにむきましょう。 監修： Nadia編集部 Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムを毎日お届け! 時短簡単レシピからおすすめ献立、最新の食トレンドまで、幅広いテーマでみなさまに役立つ情報をご紹介していきます。 プロフィールへ 料理の基礎 TOPへ戻る 広告 面取りとは、野菜を切って角を削り落として丸くする下処理方法です。 面取りをすることで煮崩れを防ぐことができ、見栄えも良くなります。 面取りをした大根は、おでんやふろふき大根によく使用されます。 |ryg| zsx| gav| hwk| oze| qbr| bop| yvz| ybe| wdi| rzb| unv| dhi| cdg| fep| uoc| xqe| jzh| jmf| rfo| hkm| leu| ijz| osq| xir| uwk| hkc| fno| pne| yqt| pfp| uij| zav| dyk| llt| qny| csj| avq| oph| kph| ehc| zjz| dcm| ouz| adt| eor| ovr| qnl| dnq| oyv|