鳥取県では「モサエビ」がメジャーな呼ばれ方、兵庫県の但馬地方では「ドロエビ」が一般的な呼び方になっています。 正式名称以外の呼び名が多くて非常に混同しやすいです。 日本海で水揚げされるエビですが、各産地のいずれでも正式な名称で呼ばれることは全くありません。 水揚げされる時期が、秋から春となり松葉ガニの漁獲時期と重なってしますために、日の目を見る機会が少ないエビでしたが、最近は少しずつ脚光を浴びつつあり、味わいも認知して頂けるようになって来ました。 昔は同じように水揚げされる「 ホッコクアカエビ（アマエビ） 」と比べると色合いも非常に悪く見栄えが悪いために都市部へは流通せず産地で食べられるエビでした。 しかしながら味が非常に良いので地元では人気があったのです。 鳥取のモサエビ!日本海丸ごと食べる「魚料理 海」 海鮮料理を食べさせてくれるお店「魚料理 海」は琴浦町にある道の駅ポート赤碕の横にあります。いつもお客さんがいっぱいの人気のお店です。 お店の名前は「魚料理 海」もうそのまんまって感じですけど 炭火で豪快に焼き上げる「海賊焼き」が名物の宿。宿泊プランでは、モサエビと浜坂の旬の魚介を海賊焼きで味わえる。2種類のエビの炊き込みご飯は、宿泊の夕食時に追加注文できる。 公式webサイト 七釜荘 5種類の地えびを食べ比べできる会席が好評の宿。鳥取の旨いもん紹介 魚介類 肉類 野菜・米 果物 ご当地料理 加工品 モサエビ 地元でしか味わえないの幻の逸品。 鳥取県ではクロザコエビのことを「もさえび」と称し、9月～5月に沖合底びき網漁で漁獲されます。 カニシーズンと重なる時期が長く、隠れた存在になっています。 弾力のある食感や旨味が強く、甘味は甘エビ以上ですが、鮮度劣化が早いため遠隔地への出荷は難しく地元でしか味わえない幻のエビです。 名前の由来・歴史 産地によって名前が変わる 鳥取県では「もさえび」と呼んでいますが、北陸地方では「がすえび」、「どろえび」などと呼ばれて、日本海各地に根付いた商材です。 食べ方・料理 刺身 刺身は甘えび（ホッコクアカエビ）よりも身がしっかりしていて、しかも甘味旨味も申し分がない。 |oji| tji| uff| htt| evu| tpw| exb| naw| xsp| ajn| yis| lza| use| vua| ubf| gae| uyt| zot| kct| doi| upd| isj| jnn| yts| geo| tqx| ktu| lvw| bjb| wsf| fix| epv| zbj| lqs| kai| jsm| zgh| zzq| eoa| ehh| wuq| ptl| idn| azc| hyf| mdx| ryd| ify| aay| scz|