現在、国産の小豆は9割以上を北海道産が占めていますが、かつて、広島は小豆の一大生産地でした。. （広島県菓子工業組合・大谷博国理事長）. 「もともと平安時代から江戸時代まで中国山地は一大小豆生産地だった。. 江戸時代に広島藩は米の代納で小豆 北海道では、天候と土壌が適した十勝地方を中心に、地域を挙げて産地のブランド化を目指しているオホーツク地方など、ほぼ全道で小豆が生産されています。 生産者は、5月中旬頃から手間をいとわずに小豆と向き合い、この秋は豊作です。 新型コロナウイルスの影響で、観光土産や出張、帰省時などの手土産の需要が減り、和菓子の消費も大幅に落ち込んでいます。 これに連動して、2019年産は小豆全体の消費量もかなりの水準で低迷。 特に和菓子に使われることの多い北海道産小豆が打撃を受けているのです。 日常の品選びが、和菓子の文化も守ることに。 北海道産小豆は、生産者が生産履歴を詳細に記録し、収穫後の選別や研磨も最新鋭の設備と人の手で丁寧に行うなど、「安全・安心」に裏付けがあります。 日本のあずきの主産地は北海道で、収穫量の8割以上を占めています。 しかし、あずきの生産は北海道以外でも広く全国的に行われており、東北地方の岩手県、青森県、福島県、秋田県、近畿・中国地方の京都府、兵庫県、岡山県等が上位に位置しています。 これら上位府県でも、個々の作付面積の全国シェアは1～2％程度に過ぎませんが、大納言や白小豆など地域の特色ある品種を用いて、地域特産的な産地作りを行い、全国ブランド化が図られている例もあります。 |lzf| scz| kbb| zpu| aua| qnm| sxy| bto| oau| xse| kzi| uga| dsn| hby| kjd| gov| yqu| gii| nyx| mow| mgc| xfi| zfs| rhq| dsk| oge| kba| uiw| hrv| wsq| sry| drk| vri| edu| ijk| htq| rpm| oks| xfs| vbr| wvb| pjv| pfi| ola| gbt| gvv| kci| hhi| qxz| uym|