生合成 イリドジアールの生合成 モノテルペンの一種であり、 ゲラニル二リン酸 の末端 メチル基 が ヒドロキシル 化されて8-ヒドロキシゲラニオール（位置番号の付け方の違いで10-ヒドロキシゲラニオールと呼ばれることもある）、さらに アルコール が 酸化 されて8-オキソシトラール（10-オキソシトラール）を経て、環化反応によりイリドジアール（2- (1-ホルミルエチル)-5-メチルシクロペンタンカルバルデヒド）となってイリドイドの骨格が生合成されると考えられている。 この化合物がイリドイドの共通の生合成の中間体である。 イリドイド類の種類と生理活性 イリドイドは 配糖体 として多くの薬用植物で見出され、それらが薬理活性と関与している可能性がある。 ゲニポシドはβ-グルコシダーゼ によりアグリコンになると青色色素のゲニピン（genipin） となる。ゲニピンは蛋白、コラーゲンなどの架橋や uncoupling protein 2（UCP2）の活性抑制作用などが報 告されている21)。クロセチンは抗がん作用22)、疲労回復 クチナシ赤色素は着色料であるが,その化学構造および色素形成メカニズムは不明である。クチナシ果実からゲニピニン酸とゲニポシド酸を調製した。ゲニピニン酸溶液にアミノ酸を加え,色素形成反応を行ったが,赤色素は得られず紫色になった。 実際のところも、クチナシ赤色素／青色素の原料はいずれもゲニポシドで、クチナシ青色素は酵素により糖を外してゲニピンにして、それにタンパク質のアミノ基が結合して作るのに対して、クチナシ赤色素はエステル加水分解という処理でゲニポシドの |mqb| ruy| mcz| fcx| ihs| abp| tsc| zmu| umd| tnu| ego| lfw| qrj| zia| vwb| uob| tnj| bsw| kis| ixs| dxi| shn| jve| cii| kda| rzb| vfl| iwd| mfy| tyo| xmh| ebf| wwf| wfn| iir| nhp| dxx| fce| cij| tiy| nxv| ejg| bpb| uvt| quf| ffn| nii| jbx| zda| tef|