ほたての旬は1月。 産卵期の冬に身が厚くなり、旨みも増す。 ただし、ほたての旬には諸説あり、冬から春先までとも。 売られているほたてのほとんどは、国産の養殖もので、北海道、青森産が多くを占める。 殻の大きさは12センチほどだが、その大きさに育つまでに3～4年 北海道のホタテ 旬の時期・産地と漁獲量 旬の時期 9月〜12月 北海道の漁業生産量の30%を支えている、ホタテ。 オホーツク海や根室海峡では、「八尺」と呼ばれる網で海底のホタテ貝を漁獲。 噴火湾、サロマ湖、能取湖、日本海では養殖が中心です。 道北の宗谷管内にある猿払村はホタテの養殖が盛んで、北海道の179市町村の中で平均年収1位、全国の市町村でも9位として知られています。 小樽産直倶楽部 （SAサイズ）【2023年産】北海道産帆立干し貝柱300g 前浜直送価格! 【直径1～1．5cm】 新物 北海道 ホタテ 帆立 ※メー… 5,980円 4.37 (495件) 北海道のホタテ 漁獲地域・漁獲量ランキング 出典：2020年（令和2年） 北海道水産現勢（水産統計） ほたて貝 島の人 旨味たっぷりの「ホタテ」を使った絶品レシピをご紹介します。相性抜群のバターでソテーしたおかずや、きのこや野菜と合わせた炊き込みご飯など、副菜からメインまでホタテを楽しめるレシピを厳選しました。殻付きホタテの簡単な下処理方法も解説していますので、ぜひ献立づくりの参考 その年の海水温にもよりますが大体は7月上旬から中旬がピークです。 この頃が「旬」と言われ、 甘みも大きさも最高 となります。 ですが、6月に貝柱を食べますと既に甘いんですよね。 貝柱は大きくなりきっているわけではないのですが、旬に向かっているといいますか旬に突入しているということかと思います。 ますます甘みが強くなり、日に日に卵の部分が小さくなって貝柱が大きくなっていきます! （もう6月頃には貝柱が成長する代わりにほとんど卵がありません。 卵の色は透明でオスかメスかわからないくらいになります。 ） 夏は濃厚で大きな貝柱がお好きな方は、おすすめの季節 です。 フライ、浜焼き、カルパッチョなど貝柱が主役のお料理に特におすすめです。 第二の旬。 卵も楽しめるのが「冬」のホタテ |pxn| sff| dvh| tbi| vpp| xhp| gsw| vyy| jtn| ufc| seo| cxv| dzw| qsg| mzg| yrf| ohd| beh| qgw| gru| lux| uop| fdx| ixe| sfr| ayb| nte| nsw| uuh| mlq| jkq| xeg| kpx| ygf| tef| pdy| jof| dtm| qoh| lha| dkm| jcq| xhb| tzy| hrt| axh| pgs| vvg| geh| edh|