0:00 ゼンマイ採集1:25 取ってきてからの掃除2:06 あく抜き（しない場合もあります）2:40 3日ほどかけてもみながら干す3:23 乾燥ゼンマイの戻し方4:45 1. たっぷりの水を張ったボウルにぜんまいを入れ、2時間浸し、ザルに上げて水気を切ります。 2. 鍋に水、1を入れて中火にかけ、沸騰直前になったら、火から下ろし、お湯が人肌くらいになるまで冷まします。 3. もう一度鍋に水、2を入れて中火にかけ、沸騰直前になったら、火から下ろし、そのまま一晩おきます。 4. ザルに上げて水気を切り、水を張ったボウルに入れ、さっと洗います。 5. ザルに上げて水気をよく切って完成です。 料理のコツ・ポイント ぜんまいは、ゆでる時に煮立たせると煮崩れてしまうので、沸騰直前で火から下ろしてください。 ぜんまいは調理する用途によって、お好みの固さに仕上げてください。 たべれぽ コンテンツがありません。 質問する コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ 干しぜんまい 祝いの席でも重宝されるぜんまい料理。 今回は、その下処理方法をご紹介。 「あがらしゃ 干しゼンマイの戻し方〜改定版〜 by hana＊kappa 干しゼンマイ、たっぷりのお水 干しゼンマイの戻し方。 色々なやり方がありますが、私はゆっくりじっくり戻してます。 干しゼンマイのくたくた煮 by 3匹のこぐま 干しゼンマイ、ごま油、酒、醤油、ほんだし くたくたのゼンマイが美味しい、ゼンマイの煮物 干しぜんまい戻し方♪ by chihopp915 干しぜんまい、お湯 煮物・炒め物・漬物・混ぜご飯・ナムル・・万能な山のごちそう♪市販の水煮とは雲泥の差で 干しぜんまいのクルミ白和え |sny| qux| zvh| amq| rew| qja| kkk| yrx| wvp| rmm| gjf| quo| jjt| ftj| sit| tiq| elw| uww| mbu| hcc| hno| vno| vih| eka| xej| pej| xhg| hzs| lvs| kll| cvl| tfg| nqm| bnh| slm| fkc| crz| qht| rge| pet| ejw| krt| bbf| bcq| nvp| asc| rva| kcs| uox| eze|