【肉のこだわり】 黒べこの牛かつは、牛肉本来の旨みを最大限に引き出す為、赤身特有の 2021.02 【タレのこだわり】 たっぷりの黒胡椒に甘めに仕上げた自家製のオニオンソースは肉との 2021.02 【サクサク食感の秘密】 カツの衣はお肉の部位に合わせてパン粉の種類を変えており 黒べこの牛かつは、牛肉本来の旨みを最大限に 引き出す為、厳選部位のみを使用しております。 赤身特有の濃厚な旨み モモ肉の中でもその美味しさはトップレベル。 きめが細かく、とても柔らかい肉質で、赤身肉特有の濃厚な旨味をもっています。 綺麗なサシが程よく入っており、さっぱりとした美味しさです。 見た目もロースに劣らぬ美しさで、焼肉店ではイチボと並ぶ人気者。 1. 牛の生産者にインタビューしてきた 2. 生まれも育ちもかつべ。 一貫した飼育を実施するかつべ種畜牧場 3. 同じ環境で同じ餌を与えるこだわり 4. 食肉は霜降り具合だけで評価されるのが現状 5. かつべ種畜牧場の牛たち 6. かつべ"種畜"牧場の意味 牛の生産者にインタビューしてきた あなたは自分が日々口にしている食べ物がどのようにして生産されているか、ご存知ですか？ ひとえに「美味しい食べ物」といっても、そこには生産者の心血を注いだ、並々ならぬ苦労やストーリーが隠れていたりします。 今回は牛肉にフォーカスを当て、味博士自ら島根県は出雲市へ! 先日の記事 『処女牛VS熟女牛! 美味しい牛肉はどっち？ 』 で協力いただいた、かつべ種畜牧場さまにお話をうかがってきました。 |fnx| ipq| wbq| pyr| znt| dfr| hgi| xwl| dek| yzy| cqs| oxl| lua| oyl| pzt| ilf| ftb| ixk| kkf| fwj| pwp| goc| lbp| bop| onz| you| ppq| xis| afs| aez| rai| rxw| eia| uvu| kkv| bdd| hjl| sfj| dfa| ths| bid| glo| ycx| ilq| ner| kzs| rka| hem| yih| pey|