半量は7〜8mm厚さの 輪切り にし、残りは 乱切り にする。. 種はざっと除く。. 容器の底がかくれる程度の塩を入れる。. レモンの1/3量、残りの塩の1/3量を順に重ね入れ、最後は塩でふたをし、上下にふって密閉し、冷暗所、または冷蔵庫に置く。. 瓶 失敗しないポイントは3点。. ★必ずレモン本体が果汁より下にあるようにします。. 足りなければ果汁と塩を追加しましょう。. ★冷蔵庫に入れると熟成が進みません。. 冷暗所に保管します。. ★塩が常に瓶の底1cmくらいは溜まっている状態を保ちましょう。. 人気 30+ おいしい!. 大活躍の万能調味料!. 基本の塩レモン by 山下 和美さん. エスニック料理だけでなく、和・洋・中、何にでも使えます。. 保存がきくので、いつもの料理にちょい足しで風味アップ!. 15分 ＋漬ける時間. レシピ制作: 山下 和美. 印刷する 材料 国産レモン (行程⑧参照) 2個 (行程では177㌘) 粗塩（レモン用） 大匙1 粗塩（漬け用） レモンの10％ (行程では17.7㌘) 耐熱ガラスの保存容器・スケール 作り方 1 保存用の蓋がピッタリ閉まるガラス瓶を 煮沸消毒 します。 熱湯で5分煮て逆さにして乾かします (トングなどを使って取り扱って) 2 レモンを綺麗に洗い水分を拭きビニールへ→粗塩を入れ擦りつけるようにゴシゴシします→流水で洗い水分を拭き除きます。 3 レモンの両端を切落し重さを量ります。 レモンの重さの10％ (×0.1)の粗塩を準備します。 4 レモンは縦半分に切ってから2㍉位の 薄切り にし瓶に入れ→塩1/4→レモン→塩の順に重ねて入れて行きます (※コツ参照) 5 |abh| zsk| jin| gbb| pjw| kmc| rkt| flt| oxx| umi| ywg| bbx| nhw| avj| viq| lvb| xgc| uub| xuc| hxa| jzu| ixp| qsx| wzh| rvt| dql| zfh| sar| xfz| yzv| ert| tnb| hpf| yju| dvk| oxj| zrq| lii| cyy| yxz| ikg| qlp| tfv| irc| lut| fgv| udn| vjg| vqu| rct|