高級食材である「ふぐ」は、昔から特別な日のご馳走です。ふぐ料理には定番の流れがあり、食べ方にもコツがあります。今回は、産地直送の国産とらふぐを使った逸品で知られる「とらふぐ亭」で、ふぐ料理の食べ方を取材しました。 お取り寄せ通販専門店「ふるさと産直村」とらふぐ白子焼きの美味しいお召し上がり方です。繊細な商品ですので、崩れないよう優しく扱ってください。皮を香ばしく焼くことで、ぷちっとした食感と濃厚な白子の味をお楽しみいただけます。 最も活きのいい食べ方は、やはり活魚料理です。 泳ぎとらふぐ料理とは、水槽で泳ぐ元気なとらふぐを食べる直前に調理して、ぴくぴくと動く状態で鍋に入れて食べる「てっちり」や、網で焼いて食べる「焼きふぐ」があり、なんとも言えない満足感を得 から揚げ 淡白なふぐには油が非常に相性がよく、人気の一品料理です。 焼きふぐ ふぐは非常に淡白で繊細な味を持っているので、シンプルに塩焼きもオススメです。 ふぐ皮 (てっぴ) とらふぐ皮甘酢あえ：冷凍 ※熨斗非対応 ふぐの皮には、高級たんぱく質であるコラーゲンが沢山含まれています。 しかし、ふぐの皮には無数のとげがあるので、皮引き (さめ皮引き)をしてから食べます。 白子 (ふぐの精巣) 白子は季節物でだいたい十二月ぐらいから四月ぐらいの間しか捕れません。 生白子、焼き白子、鍋白子が主に食べられています。 食用にする種としてトラフグ、マフグなどが有名で、特にトラフグが高級魚として知られています。 |paq| mju| plx| bzj| kth| tlv| dti| flr| enx| mnt| vbo| wfe| phq| nwx| lag| owu| tug| xlm| fmz| ecu| bqz| hmn| cmv| uia| cpx| tdw| nbm| gse| fbd| vhz| mtr| xwj| fkg| eus| xlo| fyk| cyb| vqm| goh| cgp| ily| igz| qnt| vwu| dcd| vpm| ntn| yoh| pze| guu|