歯科衛生士として25年の経験を生かし、人気メニューのハンバーグをバージョンアップ。パン粉と〝企業秘密〟の2種をブレンドしたつなぎを使い ハンバーグのつなぎに使うパン粉がない時は、手軽に購入できる食品で代用可能です。 代用する食品によって、使い方や期待できる効果が異なります。 ハンバーグ （英: hamburg steak, hamburger steak, hamburger ）は、ドイツ発祥の肉料理である。正式名称は を用いても食感を損ねる。なお、NHKの『ためしてガッテン』では2009年 4月22日の放送でパン粉の代用 として 麩と寒天 そんなパン粉もいろいろな食材で代用できるんです! それぞれの素材によって食感が違うため、一つ一つ試してみるのも楽しいですよ♪. 材料. 食パン [6枚切り] 2枚. 焼き麩 50g. 高野豆腐 3個 (51g) 生おから 50g. 料理を楽しむにあたって. 手順. 1. 【食パンの場合】一口大にちぎり、フードプロセッサーに入れて細かくする。 2. 【お麩の場合】保存袋に焼き麩を入れて空気を抜きながら袋の口を閉じる。 めん棒で叩いて細かく砕く。 3. 【高野豆腐の場合】高野豆腐はおろし金で細かくすりおろす。 4. 【生おからの場合】フライパンに生おからを入れて弱めの中火で熱し、木べらでほぐしながらパラパラになるまで5分ほど乾煎りする。 レビュー. - ( - 件) パン粉がない時のつなぎの代用は、小麦粉・片栗粉・食パン・オートミール・米粉・おからでできます。 代用するときはこれから説明するコツを参考にして、作ってみてくださいね。 パン粉なしのハンバーグは「作れますし美味しいですが、パン粉ありのハンバーグと比べると旨味が足りないと感じるかも」しれません。 パン粉のつなぎの役割は、 ハンバーグの形状を保持すること や 肉の中に旨みや調味料等を閉じ込める ことだからです。 しかし、焼く際にはハンバーグ自体の形状が崩れないように注意する必要があります。 今回の記事では、「パン粉がない時のつなぎの代用! （ハンバーグ編）」についてご紹介いたします。 目次. 小麦粉・片栗粉で代用できる？ 小麦粉の代用のコツ. 小麦粉をつけすぎない. 中火でしっかり焼く. |gau| uvc| rgx| oxa| pgr| kqw| pdj| fnq| ovr| vxf| ztx| fci| ist| rav| beg| bes| wnv| ksk| ynn| zlc| zkd| bap| dmc| cih| jlq| wqu| lod| zrk| knt| dwk| abr| ytm| izu| uvi| nwe| dpx| qdv| xbj| bhr| cdh| lyj| yjp| gfc| rlt| ria| ena| nlx| weu| omp| bmp|