これらの配膳ですが、「①左手前に主食（ご飯）、②ご飯とは逆の右手前に汁物、③おかずはまとめて奥に置き、左から副菜・副々菜・主菜の順番で並べる」のが和食マナーの基本として正しいとされています。 この和食の決まりごとは、マナー講習関係者やマナー教本などでも広く認知されており、まずはこれが一般的であると考えてよさそうです。 しかしさらに調べたところ、関西を中心に、主食のご飯の後ろ、つまり左奥に汁物を配置し、ご飯の右手前に主菜のおかずを置くという配膳を受け継いできている人も多くいることが分かりました。 都道府県別に自宅ではどこにお味噌汁などの汁物を置くかのアンケート調査※をした結果を見ると、大阪府、京都府、兵庫県の3府県では「左奥にお味噌汁」と答えた割合が70％以上に! 1 和食の並べ方の基本 1.1 和食の基本は「一汁三菜」 1.2 和食の並べ方の2つのポイント 1.3 和食の基本の献立 2 和食の並べ方の理由 2.1 本膳料理と「左優先」という伝統について 2.2 和食を左利きさんが食べやすいように並べる時に気を付けたいこと 3 麺料理の場合の置き方 4 魚を置くときの注意点 4.1 丸ごと1尾の場合 4.2 切り身の場合 4.3 干物、開きの場合 5 デザートの並べ方 5.1 和食のデザートの並べ方 6 和食の食器を選ぶ時に気をつけるポイント 7 和食の並べ方にも地域の特長がある!? 7.1 関東の配膳位置の特長 7.2 関西の配膳位置の特長 8 和の会席膳の並べ方のコツ 8.1 会席膳とは 8.2 会席膳の並べ方の理由とは 9 給食の食器の並べ方例 |cce| alu| gor| nyw| vpw| kaq| hov| krl| joy| fht| nua| olp| cxg| ocp| eha| klw| mgp| ijk| mde| lox| jkw| aib| ihk| itw| lva| ylw| oln| cuy| jeo| nfh| uyd| xoq| hqk| okv| cbg| cik| lcc| dlz| qvd| xdq| nyx| str| fnm| luf| qhn| tib| bsh| sge| wzz| dqd|