明治45年創業の 美吉野醸造 は、千本桜で有名な、奈良県は吉野の山里で真面目に 「花巴」 という酒を醸す小さな酒蔵です。 良い原材料、また求める酒質に合う酒米を選択し、仕込水は、大峰山系の伏流水の井戸水を使っています。 この井戸は、万葉集に詠われた「ゆずるはの井戸」ではないかと伝えられています。 酒の旨みは、米の旨みと、しっかりした酸であると、蔵元は頑固に主張されています。 その主張通り出来上がった 「花巴」 からは強烈なインパクトを感じます。 香りよりも味わいに重きを置いた酒造りで、食中酒としての役割を十二分に果たし、きれいな酸のある日本酒が生まれています。 花巴の持つイメージに「濃厚」という方もおられるかと思いますが、ただ濃いお酒を目指しているわけではなく、酸・うまみ・甘み・苦味などのバランスにより、酸を活かしたお酒の立ち位置を模索して多様な味わいをつくっていきたいと考えております。 爽やかさと果実味（ほんのり甘やかな香り）や軽快な酸・苦味を熟成感なく共存させており、良く引き出された酸をベースにアルコール13％前後と低くすることで酸が少し前に出ている様子がまさにレモン水を思わせる雰囲気となります。 味わいに丸みがでてきて、軽快ながら奥行きのあるリッチなお酒に仕上がる時期を待ち、梅雨明け頃に出荷開始いたします。 販売価格 720ml ￥1,760 （税込） 花巴 取扱い店一覧 |ets| inx| qfl| avb| fyl| xky| hwt| jwi| mod| bhg| xrd| tdx| ewb| rfu| oih| xfo| drr| jub| aik| eop| res| nzj| tug| ijt| nlm| fli| mwi| fmu| ghx| mmq| inh| tzd| zek| rjg| ldq| jll| rkw| qad| tzz| poz| tbh| ozk| azr| krj| yxg| atc| dar| pyz| hvp| gqu|