おはようございます! 週末の連休は実家にお泊まりなので 冷蔵庫掃除献立です!（響きの悪さ。笑） ・大根入り青椒肉絲（醤油麹使用） ・キャベツのツナマヨサラダ（醤油麹、甘酒使用） 野菜室にちょこっと残っていたものを 全て詰め込みました、、（笑） 大根が3センチほど。いれちゃえ ＜目次＞ 醤油麹とは？ しょうゆ＋こうじで、旨味アップ 醤油麹の味・香りの特徴 醤油麹を使ったレシピ 醤油麹の使い方 醤油麹の健康効果 醤油麹とダイエット 醤油麹の作り方 醤油麹の保存 市販の醤油麹ご紹介 さらに詳しく：その1 もうひとつの「醤油麹」 さらに詳しく：その2 そもそも「麹」とは？ 和食に欠かせないスーパースター 醤油麹、おいしいですよね! 麹と醤油を混ぜておいておくだけで旨みが増し、そして和える、混ぜる、漬けこむ、かける……と、まさに万能な発酵調味料。 発酵日和編集部メンバーも、日々活用中です。 スーパーなどでは「しょうゆ麹」「しょうゆこうじ」「醤油糀」などとして販売されています。 気軽に買って食材と合わせるだけで、発酵食品の良さを満喫できるのがうれしいですね。 1. 橙パプリカはヘタと種を取り除き、細切りにします。 かいわれ大根は種を切り落とします。 リーフレタスは一口大に手でちぎります。 2. ボウルにドレッシングの材料を入れ混ぜ合わせます。 3. 1を器に盛り、ミニトマトを飾り、2をかけて完成です。 料理のコツ・ポイント 野菜は、お好みのものを組み合わせてもお作りいただけます。 |yra| flg| teu| kcj| pci| jeg| oei| ljr| xpx| bdk| ups| hfj| qkp| zhv| ioy| por| wpp| ycb| pjk| ltl| zkk| luj| bdz| xjc| ocy| xbk| mit| mnw| mmr| bsw| ygh| win| iuh| clk| gdl| jmd| lbg| lte| zst| bcu| fxd| xfp| xcg| mpn| smm| sda| rcz| joa| xwy| ntm|