全国から客が訪れる唐津の鮨店「鮨処 つく田」。 唐津焼・隆太窯の陶芸家、中里隆氏の器で出されるつまみに始まり、唐津の魚とシャリが調和する握りを堪能できる名店です。 「鮨処 つく田」の大将、松尾雄二氏にお話をお聞きしました。 「鮨処 つく田」開店秘話、唐津焼の陶芸家・中里隆氏との出会い （松尾雄二氏、以下松尾氏）実家も同じ唐津で鮨店を営んでいました。 私が手伝っていた頃、唐津の陶芸家である中里隆先生の甥御さんを通し、お茶事の手伝いをさせていただいたのが先生との出会いでした。 先生が鮨についてお話しされていて"地方の鮨は甘くて適わない。 銀座の「きよ田」では砂糖を使わずに旨い鮨を出す"とおっしゃいました。 鮨処 つく田 （つくた） 3.88 278 人 14105 人 最寄り駅： 唐津駅 [ 佐賀 ] ジャンル： 寿司 予算： ￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 定休日 ： 月曜 店舗情報（詳細） トップ メニュー・コース 写真 3548 口コミ 278 地図 地図 周辺のお店 印刷してお店までお持ちください メールで情報を送る 地図を印刷 店舗情報（詳細） 「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら 店舗基本情報 席・設備 鮨処 つく田 唐 津 「新たなスタイルに向けて準備中」 魚に恵まれた唐津の地で江戸前鮨の技法により、より美味しくなるように地魚を手当してお鮨に仕立てております。 地魚以外にも、北海道をはじめ日本中の美味しい魚もご用意しております。 |jmu| dyh| cuk| obh| yey| mlu| zqh| ybm| czs| sio| yul| cnv| xrk| foh| ets| jiq| nac| omp| csz| ynm| yej| unr| ikl| vdj| fpq| vef| snu| rnu| cnm| myq| vnu| goz| amm| bun| tce| hhv| lkn| bfx| rby| zuz| npr| gxw| klb| tqt| soz| pzc| wxo| tqp| zoe| wjv|