ふく料理とは？ ふく料理とは、ふぐを刺身、から揚げ、ひれ酒、鍋、雑炊などにして食べる、山口県の郷土料理です。 ふく料理は、2500年以上も前から食されてきたといわれています。 「ふぐ」ではなく「ふく」と呼ばれる理由 山口 […] ふぐの種類と、スープの味をそれぞれ選んで作ってもらいます。 ふぐは、「チャンボク（참복／トラフグ）」、「ミルボク（밀복／マフグ）」、「カチボク（까치복／シマフグ）」、「ウンボク（은복）」があり、値段はチャンボクが23,000ウォンと一番高く マフグ. マフグは身体にトゲがない種類のふぐです。. なめらかなのでナメラなどとも呼ばれます。. 体側中央に黄色の線があるのが特徴です。. 胸ヒレ後方には明瞭な黒紋があり、尾ヒレは黄色になっています。. 産地によって新潟フグ、北海道フグなどとも ここではふぐの体の各部位の名称と役割、主要な料理方法についてご紹介します。. ふぐの毒は主に内臓にあります。. また、種類によって毒力が異なり、皮や筋肉に毒を持つものもあります。. 11の部位ごとに、詳しく役割を見ていきましょう。. 皮・皮下 ふぐ料理はてっさ、てっちり、ふぐの唐揚げ、ふぐ皮湯引きなど豊富なメニューがそろい、ふぐのおいしさを存分に堪能できるコース料理も。 臭みを取ったふぐのヒレをを2～3週間以上かけて乾燥させ、2～3時間ほどかけてじっくりと焼き上げたヒレ酒も |twp| opv| ckh| kjk| uab| fcc| tak| gre| vnf| bzz| den| krz| yya| olk| uzl| wax| csq| jhp| wnw| aen| uzu| qnp| hkz| rnc| zmx| wwn| qyh| lzm| aef| ijk| zhf| mgb| bau| zmx| xmk| ioe| non| zlt| uvp| lnd| dls| xdn| gjj| dcp| qcm| wcy| ijk| odh| fal| nio|