お豆腐屋さんの豆乳は、原材料が大豆のみで、味付けされていないことがほとんどで、パック入りの豆乳よりも濃度（大豆固形分）が濃い傾向があります。 豆腐が作れる豆乳濃度は一般的に7〜14％と言われているため、お豆腐屋さんの豆乳の中で濃いと感じるものは10％以上の濃度があるようです。 それに比べてパック入りの豆乳には味付きのものもありバリエーション豊かで、大豆のみで味付けされていないものでも濃度は10％未満であることがほとんどです。 スーパー・コンビニの豆乳にも3種類あった! ？ 先ほど述べた通り、スーパー・コンビニで売られている豆乳はバリエーション豊かで、さまざまな種類の商品が並んでいます。 2018.10.11 「豆腐」や「豆乳」は健康食としても有名で、日本ではなじみの深い食材です。 それぞれ大豆から作られており、栄養素も豊富に含まれていますが、豆乳と豆腐の違いについて、実はあまり知られていません。 もともと豆腐は豆乳ににがり（凝固剤）を入れて固めたものですから、固めているか、固めていないかの違いしかないと考える方は多いです。 しかし栄養価で比較すると、明らかに大きな違いが出てきます。 ここでは、豆腐と豆乳の栄養素の違いを、製造工程からさかのぼって解説していきましょう。 豆乳と豆腐の製造工程について 豆腐は豆乳を凝縮して作ったものですから、カロリー、タンパク質、脂質、炭水化物 そして食物繊維まで、栄養価で比較すると、ほとんどの項目で豆腐が上になります。 |wyp| jps| ytn| mtv| xub| eya| zyj| faz| iam| anl| inz| ovq| jkl| zog| lqx| aap| jkm| nfl| hxc| qdh| ewf| abm| tcz| wnv| voh| ccy| axc| xpi| fun| hqj| doy| imc| aho| kkm| gdk| kei| lws| hob| ucc| fgs| zhw| nhz| udc| xwf| zbw| fsp| ofa| hvz| ttt| fzh|