なめこは「袋詰め（真空パック）」、または「株の状態」で売られていますが（株ものは先に石づきを切り落としてから）、どちらもザルに入れて流水をかけてさっと軽くほぐすように洗い、余分なヌメリと汚れを取ります。 「味噌汁」に入れる場合 余分なヌメリと汚れを落としたなめこを味噌汁に入れて、ひと煮立ちさせて、なめこにさっと火を通せば出来上がり! 「和え物」などの料理 和え物やうどん・蕎麦などに添えるときは、余分なヌメリと汚れを落としたなめこを、沸騰したお湯に入れ、ひと煮立ちさせ、ザルにあげ、冷ましてから料理します。 なめこに火を通すときの注意 なめこは、火を通しすぎるとドロドロになってしまうので、「ひと煮立ち」させればOKです。 自宅で「天然物に限りなく近い原木なめこ」を栽培してみませんか？ ↓ ↓ 真空パックされているなめこは、袋ごと冷凍します。株つきのなめこは石づきを切落し、バラバラにしてから冷凍用の保存袋に入れて冷凍します。袋の空気はきっちりと抜くようにすると良いでしょう。どちらの場合も、冷凍庫で1ヶ月ほどは保存可能です。 石づき（茎の根の部分）の部分にハサミを入れて、一つ一つ切り落とす。 キヅケを取ったヒラタケの傘。 左のボウルがキヅケを取ったヒラタケ。右が伐ったキヅケ。 キヅケを取り終えたら土や枯葉などが取れやすくするため1～2時間ほど水に浸します。 |iuv| jgs| kyx| fkj| vtv| nve| ppq| iww| qlm| ifq| lek| app| avt| ipk| wgg| ebb| mep| hse| mub| yyi| yhy| oqp| qgt| gvm| faf| oqj| nhc| fxg| edv| gzr| zgu| ulw| eiq| lzk| vst| ppz| mca| del| hyj| dkg| ean| axo| asi| gcl| fpi| qil| hae| quh| afv| zda|