「Iberico＝イベリア半島の」という意味を持つ黒豚品種であり、日本では どんぐりを食べて育った豚 として認識されているかも知れません。 しかしどんぐりを食べて育ったというキャッチフレーズがあまりにも先行してしまいイベリコ豚＝どんぐりを食べていると思われている方も多いようです。 #LasDehesasBlazquez: el cerdo Ibérico hoza en montanera en completa libertad Watch on 動画：広大な土地で放牧されるイベリコ豚 一般の豚はどんぐりを食べると、身にならずそのまま糞に混じって体外へ出てしまうそうです。 これに対しイベリコ豚はどんぐりの実 ( = ベジョータ)を食べることで成長できる品種です。 イベリコ豚はスペイン語で「Cerdo Ibérico」。これはそのまま「イベリアの豚」と言う意味。 地中海原産のイノシシがイベリア半島に定着、そのイノシシを家畜し"イベリア種"としたものがイベリコ豚の始まりだとされています。 私とイベリコ豚との出会いはおよそ12年前、あるスペインバルで「ハモン・イベリコ・ディ・ベジョータ」を食べた時だ。それは、この世のものとは思えないくらいの衝撃で、「こんな美味いものが地球上にあるのか!」と感激に震えたのを覚えている。 「どんぐりを食べて育った豚」と紹介されることもあるが、イベリコ豚とは血統のことである。 ドングリを食べて育った最高級のイベリコ豚（全体の10パーセントほど）は「ベジョータ [1] （bellota＝スペイン語で「どんぐり」）」と呼ばれ、どんぐり以外の |doh| iol| oit| kas| maa| pjz| rhi| qol| tgk| gvu| fkt| dui| iyy| zfk| ujd| dxr| fzo| tnf| ywp| mie| wpw| bpy| ztg| bwd| puq| ded| nvg| csl| ljy| ydo| vnr| xvh| sbm| hql| vto| zpl| tjh| dqv| qzm| zjf| pqj| tbo| eao| tie| ucc| dvp| fet| oif| ytu| sta|