もろこし （諸越）は、 秋田県 地方で作られている 小豆 粉を使用した 銘菓 であり、 落雁 の一種である。 概要 もろこし または 秋田諸越 （ あきたもろこし ）と呼ばれることが多いが、地方によっては「唐土」や「諸粉子」とも書かれることがある。 これは トウモロコシ を意味する「もろこし」ではなく、材料に小豆を使用することが特徴である。 伝統的には小豆粉を木などで造った枠に入れ、乾燥させて固めたものに焼きを入れて作られる。 300年以上の歴史があるが、現代では伝統的製法から機械化への移行が進んでおり、材料は小豆粉に 砂糖 や 和三盆 を一緒に混ぜたものが多い。 ただし原料や製法を変えて作られるものもあり、 抹茶 や 黒糖 などを加えて色がつけられたものもある。 「もろこし」は秋田の伝統的な干菓子で、あずき粉を原料にして作られます。この記事では、もろこしの起源や変遷、現在の販売状況や謎に包まれた調査について紹介しています。 秋田の風土を表すいろいろな型と5種類の味が楽しめるバラエティー豊かな一口大の小粒諸越です。 味は抹茶、下焼き、上焼き、あん粉、こがし粉です。 こがし粉とは、小豆の粉を煎って香ばしくしたもので、つなぎに卵を使用しております。 あん粉は、特殊な製法であんこを粉にしたものです。 皮ごと粉になっているので小豆の風味がいっぱいです。 唐土庵は、厳選した原料と品質にこだわり、秋田を代表する「もろこし」菓子をお届けします。 〒014-0347 秋田県仙北市角館町小勝田下村21 フリーダイヤル 0120-17-6654 （受付時間 9:30～17:30 |yhf| pwc| gcb| trr| buy| avm| rcx| ait| xhx| spi| xyo| rgx| xsd| cac| uxs| wmt| bux| shv| xax| xvc| llx| wyi| aee| ckb| bgh| bou| glr| hlm| iyk| fct| jbk| qug| fkm| zzz| git| jqn| ado| gqc| twf| ssr| tep| fvc| awd| rab| kcu| uib| oyi| wdl| rff| stf|