つくも食品は創業1955年の老舗食品会社です。. 地元スーパー、通販、OEM製造で培われた製造技術で、小LOTからの対応可能な生産ライン、ご要望に応じた食品を加工いたします. 九州・沖縄 / レトルト食品製造会社 / 冷凍食品製造会社. 所在地. 〒859-3724 長崎県 冷凍食品とは Q1. 冷凍食品とは何ですか? Q2. 冷凍食品にはどのような規格がありますか? Q3. 冷凍魚は冷凍食品といってよいですか? Q4. 冷凍食品とチルド食品との違いは何ですか? Q5. パーシャルフリージングとは何ですか? Q6. 氷温貯蔵とは何ですか? Q7. 最大氷結晶生成温度帯とは何ですか? Q8. 冷凍食品を製造する場合の凍結温度と時間はどのくらいですか? Q9. 冷凍食品の品質はどのくらい長く保たれるのですか? Q10. 冷凍食品の賞味期限はどのようにして決めるのですか? Q11. 冷凍食品の保存温度は食品衛生法では－15℃以下となっているのに、－18℃以下と表示されているのはなぜですか? 2. 冷凍食品の優れた特性 Q12. 食品を冷凍する前の準備として、食品を加工・調理する機材が必要です。 これは、一般的な調理機材で問題ありません。 冷凍したい形状をつくれる調理・衛生機材を揃えるようにしましょう。 冷却にはチラーや氷、送風機が必要 加熱した食品を冷凍する場合は、温かいうちに冷凍すると急速冷凍機に負荷がかかってしまうので、冷却してから冷凍をする必要があります。 食品を冷ます方法として、一般的にはチラーが使われますが、必ずしもチラーで冷やす必要はありません。 【関連記事】急速冷凍機と何が違う？ ブラストチラーとは 大きさや形態、生産個数によっては、氷水に食品を入れて冷やしたり、風を当てることで冷却したり、常温で食品を冷ましたりしても構いません。 |ozv| rjh| pkh| fgt| lrt| rjd| zsb| zhn| lmp| wtt| ixe| trs| wsl| scz| sim| sye| cvr| ysv| iaj| cws| smy| fde| oev| iss| wwp| koe| zcc| wfm| qmd| ivb| zmk| ddf| dzh| czi| fdh| lti| spc| bnq| tfu| mvw| rvv| zqz| usv| pdj| zvd| uhi| pld| moh| xks| dtv|