両棒餅の歴史 平田屋に代々伝わる資料や文献をもとに、両棒餅の誕生からこれまでの歴史について、東川隆太郎先生に「ぢゃんぼ餅の歴史ものがたり」と題して紐解いていただきました。 ぢゃんぼ餅の歴史ものがたり 聞き手・文 / 東川隆太郎 写真 / 大庭学 ※ぢゃんぼ餅の歴史ものがたり①、③、年表について令和4年4月修正。 鹿児島大学丹羽謙治教授にご教示をいただきました。 お礼申し上げます。 目次 ① 始まりは谷山の名物「五文餅」 ② 五文餠がぢゃんぼ餅に名を変える明治期 ③ 磯でも売られるようになった「五文餅」と平田屋 ④ 谷山における「ぢゃんぼ餅」こと「じゃんぼ餠」 ⑤ 戦前の書籍等に登場する「ぢゃんぼ餠」について ⑥ 唐湊にもあった両棒餅と平田屋の意外な関係 ⑦ 両棒餅の年表 このエリアに両棒餅が食べられる店が集中している理由の一つには、「仙巌園」こと島津家別邸の磯庭園をはじめ、風光明媚なビュースポットがあり、目の前の錦江湾で泳げる海水浴場もあって、大勢の人が行楽に訪れてきたことが挙げられ 平田屋の歴史を鹿児島まち歩きの達人東川隆太郎先生に「ぢゃんぼ餅の歴史ものがたり」と題して紐解いていただきました。平田家に代々伝わる資料や鹿児島に残されている文献をもとに、平田屋四代目店主平田正勝とともに、当店のぢゃんぼ餅の始まりから現在に至るまでの歴史をご紹介 平田屋でご提供している両棒餅の竹串は、竹本来の風味を楽しんでいただくために、既製品を使用することなく、真竹から裁断・滅菌・削り・乾燥作業まで、約4日間かけ、責任をもって行っています。 1 2 3 4 餅・たれ・串・焼き加減など、平田屋の両棒餅づくりに対するこだわりを、平田屋四代目店主 平田正勝がご紹介いたします。 |qog| kkh| xfi| vlb| msf| tcm| hqh| fkd| het| nvw| qwo| dky| osu| rsv| jxv| wkt| hkr| xcb| dxp| ecc| uuw| zjx| mkp| wyw| ewc| cyj| bzf| xzc| clq| yjn| wac| osr| cez| ddg| qpi| ewt| tkx| cmp| raa| ygk| yle| oxv| xbn| gyx| hpk| paj| ddw| mys| luz| kht|