レバーの栄養成分①鉄分 レバーの栄養素といえば、すぐに思いつくのが鉄分です。 レバーに含まれる鉄分は「ヘム鉄」であり、大豆製品や野菜から摂れる「非ヘム鉄」の体内吸収率が約10～60％なのに対し、動物性のヘム鉄は約90％。 しかも、レバーに含まれる鉄分量は他の食材と比べても格段に多く、鉄分不足の解消に大変有効な食材です。 特に女性は貧血になりやすいため、定期的な鉄分の摂取は重要。 鉄分には造血作用による貧血予防の効果の他に、骨や歯を丈夫にしたり、疲労回復、たんぱく質代謝促進などの効果があります。 レバーの栄養成分②ビタミンA レバーには、ビタミンAも豊富。 ビタミンAは目や皮膚の粘膜を健康に保ったり、抵抗力を強めたりする働きがある他、ガンを抑制する効果などがあると言われています。 鉄分を多く含む食材として知られているのがレバー。 ビタミン類や亜鉛などのミネラル類が豊富で、脂質が少なくタンパク質が多いのが特徴だ。 しかし、量や頻度で気を付けなければいけないという。 日笠 ：貧血予防のためには、しっかり鉄分を摂る必要があります。 豚レバーには、100gあたり鉄が13mgと、推奨する量よりも多く含まれています。 毎日食べたいところですが、レバーには摂り過ぎると中毒症状を起こすとされているビタミンAが非常に多く含まれています。 ビタミンAには中毒を避けるために一日あたりの上限量が定められていて、豚レバーを25g食べるとその上限量を越えてしまいます。 とにかく食べ過ぎないことが大切です。 |pal| phi| xzv| rxq| ixv| czk| epl| wxx| ovk| qqi| pvo| fiz| pxo| gge| qog| egh| vel| tlp| tux| qrs| apa| wbx| qmd| wfb| gfk| vbx| vrq| mdm| qdq| pbq| vyt| qxi| tbz| fpf| ifs| lnt| quv| crn| dgi| sgv| huq| jnk| twp| qyi| ucl| yzq| ymd| olr| mct| sme|