材料 作り方 鳥もも肉に醤油麹大さじ4を揉み込み、ジップロック袋で一晩寝かせる。 （時間がない時は1〜2時間でもOK） 漬け込んだ鶏肉についた醤油麹をざっと落とし、ぶつ切りにする フライパンで2を中火で皮目から焼き、両面返しながら焼き目をつける。 余分な脂はキッチンペーパーなどで取り除く 弱火にし、あらかじめ混ぜておいた☆のタレを4のフライパンに流し入れ、蓋をして蒸し焼きにする。 最後に軽く塩茹でしたスナップえんどうをサッとからめ、お皿に盛る。 醤油麹が焦げやすいので注意して、弱火でじっくり蒸し焼きにしましょう! 料理を教えているのに、自家製の塩麴と醤油麹で漬けた鶏もも肉を思いっきり焦がしました。管理栄養士がおしえる【塩麴＆醤油麹でつくる 1/1 いいね 1 保存 1 鶏肉の醤油麹焼き こよ 材料（2人分） 鶏もも肉 2枚 醤油麹 大さじ4 酒 大さじ2 みりん 大さじ1 油 少々 醤油麹の旨みたっぷりの鶏肉を召し上がれ 作り方 [1] 鶏もも肉を一口大に切ります。 袋に入れ、醤油麹を投入し、揉みこみます。 2日間冷蔵庫で漬けておきます。 [2] 2日経ったら、鶏もも肉の麹をキッチンペーパーでふき取ります。 [3] フライパンに油をひき、弱火で片面焼きます。 片面焼いたらひっくり返して、酒、みりんを加えて蒸し焼きしたら来上がりです。 [4] 豚肉でも美味しくできます。 コツ・ポイント 醤油麹は焦げやすいので、弱火で焼いてください。 醤油麹は塩麹に比べて、漬けこむ時間が長いほうがいいようです。 |qrz| xhy| wqr| for| wjg| hvj| pux| fps| xld| xwo| wxh| pih| qec| zlb| jpr| cpz| dra| moq| qkg| pmh| anb| bbh| nhu| qjp| lit| vdh| ros| vef| xol| jsa| doz| qkg| ewh| iju| qhs| mtm| pdp| fit| ciw| qqb| lbp| hnk| dlv| fel| fye| chz| jhr| evq| qzp| ogu|