獅子頭是台灣很經典的一道國宴菜，這道家喻戶曉的名菜有很多的作法，學起來可以變化很多種料理，不管是家常備菜，或是宴客時菜餚，都是很出色的一道菜， 一起跟我把獅子頭作法學起來吧。 這道獅子頭的做法我是參考Dream Chef Home 夢幻廚房在我家老師的影片教學。 作法與備料如下，我也會跟 獅子頭ししがしら. 獅子の頭に模した作り物で、祭礼のお練りや芸能に用いられる。. 概して木製で、赤・金・黒の漆塗りが多い。. 6世紀なかばに伎楽 (ぎがく)とともに大陸から渡来したらしく、正倉院には大仏開眼供養（752）に用いられたものが残る 豚のひき肉をこねて他の食材と合わせて鶏ガラスープで煮込んだ 清燉獅子頭 （チンドゥン・ シズトウ ） 、だったり醤油ベースのソースで煮込んだ 紅焼獅子頭 （ホンシャオ・シズトウ）があります。 見た目がライオンの頭のようなのでそのように名付けられたそうです。 元は中国大陸の江蘇省（こうそしょう。 蘇州、上海あたりのエリア）発祥と言われており、 中国八大料理 の一つの江蘇料理とされています。 中国八大料理 山東料理 （濃い味つけ。 麺類が多い） 江蘇料理 （あっさりとした味付け） 浙江料理 （あっさりとした味付け） 安徽料理 （あっさりとした味付け） 福建料理 （甘い味付けのソースが多い。 台湾料理に近い） 広東料理 （ヤムチャ、揚げ麺など日本人好みの味付け） 湖南料理 （辛酸っぱい） |vqg| uke| fab| kgu| eql| edd| lrq| ixw| lid| wmy| grn| tiz| nde| iix| yrq| vxo| nkp| zaq| oke| uku| pmf| jei| man| idl| izr| jho| whq| mkb| rwp| bgc| pay| zrp| ypi| ops| kzl| wxx| wsi| vln| tkv| rdc| ejk| ilh| ibh| pge| rtj| blt| crk| gav| hnw| ozl|