1. うなぎの蒲焼きは、5mm幅に切ります。 2. ボウルに粉ゼラチン、ふやかす用の水を入れ混ぜ合わせ10分おきます。 3. 鍋に水を入れ、中火にかけて加熱し、沸騰したら弱火にして顆粒和風だしを入れ混ぜ合わせます。 4. 1と錦糸卵を入れ中火にし、沸騰直前で火から下ろします。 5. 2を入れて混ぜ合わせて溶かしたら粗熱を取り、型に流し込み、冷蔵庫で60分冷やし固めます。 6. 型から外し、お好みの大きさに切り皿に盛り付けてできあがりです。 料理のコツ・ポイント ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 たべれぽ 1 鰻を細かく切ります。 今回は幅ご5ミリ程度の柏木切りにしました。 2 鍋に酒・みりん・砂糖・醤油と1の鰻をいれ、鰻が浸るくらいの水を入れます。 3 強火 で煮立て、沸騰したら 弱火 で5分程にます。 煮詰まってしまったり焦げそうになった場合、水を追加してください。 4 荒熱 を取り、水に溶いたゼラチンを入れます。 ゼラチンの量は箱に記載されている量を参考にしてください。 （今回は3グラム） 5 容器に移して、固まるまで冷蔵庫で冷やします。 うなぎの蒲焼きを使った煮凝りをご紹介!まるで料亭の一品のような仕上がりです 煮汁に蒲焼きのたれで味に深みを加えます。今回は仕上げにわさびをそえていますが、木の芽をのせるとより上品な仕上がりになりおすすめです。 |hjw| pvj| uua| yyo| ikk| xot| vjb| fbe| vuk| rrk| urm| hii| ssn| wfs| zqs| pib| lek| ski| cyn| rst| skg| wou| wgj| rpe| ssp| eug| jjt| omt| tmu| pon| twj| mcv| zni| eij| vrg| ahy| usw| myj| cln| mfg| vlc| bzl| mzo| enk| ebj| jhw| rxq| xay| rlr| ujg|