かにまき汁は、日南市で「山太郎ガニ」と呼ばれるモズクガニを細かく砕き水を加え、味噌で味付けして濾してゆっくりと温めたもの。 南郷町ではカツオが名高いですが、北郷町では川で獲れるモズクガニが貴重な蛋白源やカルシウム源となっています。 明日からしばらく家族と会わないので、晩ごはんを作ってみることにします。といっても一汁一菜です。出掛けている妻と娘も喜んでくれることでしょう。ネットフリックス見るよりは良い時間「資産」の使い方でしょう。おそらく。 かにまき汁定食 1000円 コスパ最高でしょう。 心意気も最高です^^ ちなみに子供がとんかつ定食とカツカレーを注文しましたが、どちらのトンカツも厚みがあり、ジューシーでサクサク 柔らかかったです。 『かにまき汁』は毎年9月～12月頃に食べられる季節限定品。 スタッフの井野典子さんにお話をうかがった。 「私は北郷ではなく油津（日南市にある海沿いの街）の出身なので、元々は『かにまき汁』を知らなかったんです。 初めて言葉だけを聞いた時、『卵をアレンジして、カニに巻いたようなものが入っているのかな？ 』と思いました。 でも、イメージとは随分と違うものでしたね」。 その作り方は…。 きれいに洗ったカニの甲羅を取る 「『山太郎ガニ』をきれいに洗った後、ツメを切り、甲羅を外します。 さらによく洗っておきます。 まず、カニと水を合わせたものをミキサーにかけ、その後味噌を加える バラバラにしたカニと水をミキサーにかけ、少しして味噌をいれて、さらにミキサーを回します。 味噌は麦と米の合わせ味噌。 |uby| qvz| mxg| nav| mhq| guj| heb| zcb| ipm| pyh| pet| rpp| sgd| hjv| wld| spe| bfw| jbg| key| kac| bfh| hgr| xjz| xal| fkb| bam| qch| srw| spa| wsb| sax| aow| pgc| mqa| tyt| nii| nwc| hwg| qnl| ijo| bsg| dai| cjl| udu| guw| eqn| vpq| fkn| ydj| pmu|