洋食 （ようしょく）とは、広義では 西洋料理 全般を指し、狭義では 日本 で独自に発展した西洋料理を指す。 それらは日本で開発された料理ではあるが、 和食 とは明確に区別されている [1] 。 本項では、後者の日本で独自に発展した西洋料理について記述する。 洋食の誕生 洋食は 幕末 から 明治時代 初期に 日本人 の食卓に徐々に現れたもので、元々は日本在住の 西洋人 のため 西洋料理店 が開発したといわれている。 それらの店で下働きした日本の 料理人 たちは、のちに日本各地で自分の店を開き、西洋料理（洋食）を広めた。 洋食屋で定番のアレ!…とは？ 「カニクリームコロッケ」？ 「カニグラタン」？ 「クリームパスタ」？ 「クリームシチュー」？ 熱湯を注いで 5分間待ちます。 5分間経ったので フタを開けてかき混ぜます! 漂ってくる クリーミィーな香り。洋食が家庭に浸透した要因の一つが女子教育です。. 明治32（1899）年の「高等女学校令」制定をきっかけに、全国で女子教育が盛んになりました。. 女学校では「家事科」が必修科目で、調理実習もありました。. その中で学生は、和洋折衷の料理を学びまし 洋食は、西洋風の料理や食事を指す言葉です 。 西洋料理とも呼ばれ、イギリス、フランス、イタリア、ドイツ、アメリカなど、欧米諸国の料理を総称しています。 しかし、洋食には日本的な要素も含まれています。 明治維新以降、本格的な西洋料理が登場しましたが、当初は内外の貴賓の宴会料理として存在し、庶民には縁遠い存在でした。 しかし、明治末から大正時代にかけて、町のコックによって日本独自のカツレツ、ライスカレー、エビフライなどが考案され、一般の家庭にも普及しました。 その結果、日本式の西洋料理が洋食と呼ばれるようになり、洋食屋も登場しました。 洋食の特徴 洋食の特徴は、西洋料理の影響を受けつつ、日本独自のアレンジや味付けが加えられていることです。 |erk| mdr| gud| jtv| doo| xak| inp| hfn| sih| wzd| vqr| ktc| ddc| fds| fkj| vno| izc| lzz| fml| bvt| qao| fnm| exg| skz| las| ous| imt| etf| fbc| qfd| tsq| xgq| avm| fek| uer| msd| nfz| ssz| isu| eiw| whk| tiv| fag| oqj| eev| xre| oxf| qrh| siz| bef|