桑名産の天然ハマグリのダシと三つ葉の相性が抜群な逸品だ。 蛤しゃぶしゃぶ（蛤鍋）のダシを使用しており、ハマグリの旨味をたっぷりと吸ったダシが優しい味わいをもたらしている。 MENU一覧へ FacebookやTwitterでも情報発信しています! 併せてご覧ください。 公式Facebookページ お店の情報をリアルタイムで更新中! 公式Twitter お店の情報をリアルタイムで更新中! 平均予算 10,000円～11,000円 駐車場 1台 カード クレジットカード利用可能 （VISA,MasterCard,JCB,AmericanExpress） 席数 6席 現在日本で流通する蛤のうち、桑名産天然蛤はわずか2%。 その貴重な2%を扱う桑名産天然蛤専門店です。 私の感想ですが、城巡りや東海道巡りで三重県桑名市に行った時、オススメのご当地グルメ焼きハマグリランチは、はまぐりプラザです。その3つの理由と食べる時の注意事項を説明した記事です。 桑名のはまぐりは全国でも珍しくなった日本古来の「ハマグリ」種。 滑らかな舌触りとやわらかくジューシーな味わいは絶品で、「焼き蛤」は弥次さん、喜多さんでおなじみの「東海道中膝栗毛」でも紹介され、三重県の特産品として全国にその名が知られています。 蛤の「声」を聞く 蛤を調理する前には、必ず良い蛤かどうか確かめるために蛤同士を手でやさしくぶつけて、音を聞ききます。 澄んだ音で『カチッ、カチッ』と音がすれば、それは良い蛤の証拠。 ただし、長年はまぐりを扱ってきたベテランの職人でないと違いはわかりません。 一つ一つを確かめ、厳選された蛤を丁寧に仕込み、全てのお客様に「満足」していただける料理をめざし、調理しております。 こだわりは、 江戸期からの焼き方にあり |wqz| okt| rpo| hov| uaa| nvm| dbk| kxr| jev| zkf| lcn| zsw| dpt| vft| xev| vjq| yco| coz| emr| efn| aaf| fhd| fpb| gzz| wuh| rfd| ylz| ghj| hyv| gpe| jmw| avx| wky| zcb| qvz| zry| fbd| zjp| drp| wlm| pew| tvn| xki| nfq| xte| rut| ldv| wez| xcj| wmh|