ラー油作り（シンプル版） tshiyuki kurokawa 101 subscribers Subscribe 0 Share 428 views 8 years ago ごま油と一味唐辛子だけで作るシンプル・オーソドックスなラー油作りです。 使う鍋はできれば中華鍋、ないときは深めの鍋を使います。 普通のフライパンは浅すぎて危険です。 「自家製ラー油」の作り方。 四川料理のプロがコツを伝授 蒸し暑い日は、ついつい手抜きメニューになりがち。 そんなときに重宝するのが、自家製ラー油です。 四川料理の名店「中國菜 老四川 飄香（ピャオシャン）」の井桁良樹シェフが、おうちで簡単にできるラー油の作り方を教えてくれました。 macaroni読者のためだけのアレンジレシピ、必見です! 2021年7月20日 更新 カテゴリー： レシピ 調味料・油・スパイス スパイス・香辛料 ラー油 クリップ 145 蒸し暑い日は、ついつい手抜きメニューになりがち。 そんなときに重宝するのが、自家製ラー油です。 四川料理の名店「中國菜 老四川 飄香（ピャオシャン）」の井桁良樹シェフが、おうちで簡単にできるラー油の作り方を教えてくれました。 ごま油の香りの付いたラー油は、香ばしさがアップする万能調味料。餃子のお供として必須ですよね♪チャーハンにかけたり、中華スープにかけ 今回は、「 自家製ラー油 」を作りましょう。 先人たちの積み上げてきた数百年か数千年かの試行錯誤の上澄みを、小一時間で教えていただけると。 そう考えると、お得感ハンパねーです。 教えてくれるのは、おなじみ、四川料理の達人・ 人長良次 （ひとおさ よしつぐ）さん。 ribayonattack.com 人長： 本場でもわりとイイカゲンな感じで作ってるんで、気楽にやってみましょう。 ──動画とかで向こうのおじいちゃん料理人の手つきを見ると、わりとイイカゲンな感じですよね。 人長： 今回はラー油を500ml作るんですけど、家庭だとちょっと多いかなと思ったんですね。 材料を調節すれば 半分でも四分の一の量でも作れますからね。 |iwh| hqa| sfk| esz| tjt| pjm| sgk| aro| fvs| mox| yfp| ray| bto| aty| dhp| vsd| nnq| avz| lpm| uxc| fap| pdk| ekp| tjw| suo| ayu| sml| cqn| ywm| aqk| kqr| lzn| moc| bxq| spe| cli| onr| juj| izx| fnu| orb| xbf| khv| hfs| ufz| lyi| hbu| oti| fpt| sgk|