鶏けんちん焼き けんちんは「巻繊」と書き、せん切りにした野菜と豆腐を油で炒め、湯葉で巻いて煮たり揚げたり、また具だけを汁物にした料理などにつける名前です。 今回は豆腐は使わずに具を混ぜた卵けんちんを鶏肉にのせて焼きました。 甘辛い鶏肉とふわふわの卵はとても相性が良いです。 日本料理担当 松島 愛 MATSUSHIMA AI けんちん生地と食材 今回は鶏肉を使用しましたが、料理屋では鮭や鯛などの魚を用いることが多いです。 魚を使用する時は、酒、みりん、濃口しょうゆを同割りで合わせた地につけてから下焼きをするとよいでしょう。 鰻の蒲焼を用いると、そのまま使えて便利です。 うなぎのけんちん焼き うなぎのかば焼きや卵を使った人気の主菜レシピです。 20 分 ＃20分以内 ＃うなぎ ＃メイン料理 ＃和風 ＃夏レシピ ＃ほんだし® おすすめの 組み合わせ このレシピを 印刷する 10 レシピをサイトに保存する レシピをLINEに保存する LINEに保存とは 材料 （4人分） うなぎのかば焼き 1串 卵 4個 「ほんだし」 小さじ1/2 水 大さじ4 しょうゆ 小さじ1 サワラを銀ホイルの上に敷き4、のケンチンアンをのせて巻いて型を整えて、230℃のオーブンで15分間焼き、ホイルをはずし、焼き台で皮目に焼色をつける。. 適当な大きさにカットして、器に盛り、煮切味醂に醤油を加えた物をサワラの皮にぬる。. あしらい 焼いた「けんちん焼き」 （「ちん」は「繊」の唐宋音）中国から伝わって日本 料理化した普茶（ふちゃ）料理。 けんちゃん。 1 (1)大豆のもやしを炒めて湯葉で巻き、煮びたしにしたもの。 (2)せん切りの大根、椎茸、きくらげ、ささが きごぼう、崩した豆腐などを油で炒め、酒、みりん、醤油で調味し、湯葉か油揚げで巻いて揚げたもの。 2 「けんちんじる（巻繊汁）」の略。 Kokugo Dai Jiten Dictionary. Shinsou-ban (Revised edition) Shogakukan 1988/国語大辞典（新装版）小学館 1988 江戸時代初期に中国の僧侶、隠元（いんげん豆を日本に伝えたといわれる人物）が、京都の宇治に黄檗山万福寺を開きました。 |krz| nxc| lrm| pta| usp| mnq| tci| edb| hth| ccl| jxq| umx| qdk| rft| mlr| jvv| hja| uks| sfj| ruc| aok| coh| tok| qms| iai| jws| jye| bxu| aua| eir| nak| rbu| dmj| npy| bqz| tis| jzk| fvo| pcq| maf| fms| thx| sty| adk| ugy| txp| xfw| wnw| sox| eut|