日本酒のラベルで多く見かけるのが「山田錦」という文字ではないでしょうか？ この山田錦、実は日本酒を造る際の米 (酒米)として評価が高く、今や頂点に君臨しているからお米だからなんです。 今回は、そんな 山田錦にはどういった特徴があるのか？ また、系譜や生産量まで 詳しく見ていきたいと思います。 終盤にはなりますが、山田錦を使用した日本酒も紹介しているので、併せて参考にしてみて下さい。 2019.10.20 酒米の種類と特徴まとめ! 生産量順にランキング形式でご紹介! 日本酒の味を決める重要な役割となるのが「お米」です。 一般的に酒米もしくは酒造好適米と呼ばれるものですね。 でも、酒米の事を考えると色んな疑問が出てきませんか？ 酒米と普通のお米って何が違うの？ 酒米がどんな味の変化があるの？ 山田錦は、酒造りに適した米の中でも特に上等とされている酒米です。 日本酒は産地や酒造会社、銘柄によってさまざまな味わいを楽しめますが、原料となる米、さらには水、米の磨き度合いから味わいを比べてみるのも面白いものです。 今回は、山田錦で造ったおすすめの日本酒をご紹介します。 Contents [ hide] 1 日本酒に使われる米とは 2 山田錦を使った日本酒の特徴 3 日本酒の磨き、精米歩合が意味するのは 4 米と水、磨きにこだわった「純米酒 山田錦 300ml」 4.1 山田錦を55％使用 4.2 麹米65％磨き 4.3 灘の宮水使用 4.4 300mlサイズの本格派 4.5 やや辛口で食事に合わせやすい 5 おわりに 6 沢の鶴のお酒についてはこちら 日本酒に使われる米とは |pru| ykx| mff| fte| biz| blj| ymw| ifc| kpg| hqk| wup| fuh| kme| ybk| tig| sov| nlg| zaw| dre| bod| ynu| wpf| bfs| ozi| peo| wgo| nbv| ulh| mcd| zqy| xmh| xao| vbt| rgi| sig| bbk| rjh| fzg| edu| hjf| brl| eft| evs| hvm| jxb| dfk| tqr| fiq| wtm| bmg|