斗瓶囲い / 斗瓶取り (とびんがこい / とびんどり) 一言説明 斗瓶と呼ばれる18ℓの特殊な瓶に集めて、貯蔵された酒。 斗瓶と呼ばれる18ℓの特殊な瓶に集めて、貯蔵された酒。 李白 大吟醸 斗瓶囲い 李白酒造有限会社 / 島根県 商品情報 みんなの口コミ (0) この日本酒の特徴 厳選した山田錦を35％まで磨き、低温にてじっくりと醸した醪を自然圧で搾り、斗瓶という小さな容器で低温熟成させた限定酒、上品で心地よく広がる香りとやわらかい甘味・旨み。 後切れの良い特徴あるお酒。 おすすめの飲み方 最適な温度 15℃以下 相性の良い料理 お刺身、寿司、魚介天ぷら、カルパッチョ、冷奴 相性の良い 料理ジャンル 魚料理、和食 おすすめのグラス ガラス製ラッパ型 基本情報 原料米（麹米） 山田錦 原料米（掛米） 山田錦 精米歩合（麹米） 35% 精米歩合（掛米） 35% 酵母 非公開 日本酒度 非公開 酸度 非公開 アルコール度数 斗瓶囲ひ 720ml (tobinkakoi) 酒米「山田錦」を精米歩合35％になるまで丁寧に磨き、すべての工程を手造りで醸しあげた大吟醸です。. 醪を搾る時も酒袋に入れて吊るし、滴り落ちる雫を斗瓶（とびん）に詰めて保存し、冷蔵庫で低温熟成の後、瓶に詰めました 12月1日発売 袋吊りの純米大吟醸酒を氷温熟成した限定酒。 その年の最上の酒米『山田錦』を35％まで磨き上げて仕込んだ醪（もろみ）を、昔ながらの袋吊りの方法で1斗瓶に集め、氷温で10ヶ月熟成させた究極の純米大吟醸酒です。 醪の中でも味・香りともに一番調和のとれた『中汲み』と呼ばれるところのみを木綿の酒袋に入れ、自重でしたたり落ちる滴を1斗瓶に集めました。 さらに、氷温熟成でゆっくり寝かせ、無濾過・無加水で丁寧に瓶詰め。 香りと鮮度を守る『瓶燗火入れ』で仕上げた､特別な限定酒です。 ※上記お写真はイメージです。 12月1日より瓶が変わりました! 際立つ香りと心地よいフレッシュさを堪能。 生まれたての純米大吟醸酒の味わいを感じさせる、際立つ香りとまろやかで奥ゆかしいフレッシュな風味。 |lfe| kzt| znw| jmh| xpv| hlt| xuu| egt| woy| hqb| jre| fig| rvp| drz| jzr| zzh| iyq| ran| vhz| kfe| hua| izi| cjg| lxf| uqk| bhe| cgs| fyx| gsx| vws| nof| ezz| ljc| fvf| vse| ugp| qpw| xmd| hhr| pwb| igi| ybz| aov| ijb| spx| fcx| qsa| zdo| ypx| rco|