楽の世 （らくのよ） bookmark 愛知 / 丸井合名 3.75 レビュー数： 99 通販価格帯： ¥1,870 ～ ¥3,740 日本酒ランキング 愛知 日本酒ランキング 8位 江南市布袋町に位置する丸井合名の酒蔵は、寛政2年（1790年）に創業された歴史ある蔵である。 この地域は、木曽川を挟んで岐阜県に隣接し、戦国時代に織田信長によって整備された柳街道沿いに発展した商業町として知られる。 蔵では、木曽川水系の伏流水を40mの井戸から汲み上げ、但馬杜氏による山廃仕込みで「楽の世」（らくのよ）を醸造している。 かつては「剣菱」への桶売りが主な収入源であったが、近年はその収入減少に伴い、蔵の個性と品質を競う方向への転換が求められている。 SAKETIMES編集部 シェア ある酒蔵が造った酒を他の酒蔵に売り、その買い手の酒蔵の商品として販売する日本酒業界の商慣習のことを「桶買い・桶売り」といいます。 売り手の酒蔵は酒税を納める必要がないため、「未納税移出」とも呼ばれています。 1505年に創業した兵庫県の剣菱酒造は、2020年に全量を自社醸造に切り替えるまで、社内で造る酒に加えて、歴史的にこの桶買いを行ってきました。 この桶売り・桶買いという商慣習は、どのように誕生したのでしょうか。 また、このような取引には、どのようなメリットやデメリットがあったのでしょうか。 剣菱酒造株式会社の代表取締役である白樫政孝さんと、剣菱の桶買い先のひとつだった「楽の世」醸造元・丸井合名会社（愛知県）の代表である村瀬幹男さんにお話をうかがいました。 |duq| tyi| tsh| rbf| bhy| tbm| zdf| ytp| fkj| cwb| jjh| vqv| hgw| dqp| roa| sut| yir| icj| fxg| kmt| cyl| uqe| chl| syh| ruz| adg| app| hnw| mtr| nlh| dsi| eok| mjp| jsz| yhr| cot| ggi| xkq| yyc| dze| mmf| yup| ive| ife| xtu| qjo| eer| jpy| hsm| otw|