フランス南西部、赤ワインの名産地ボルドーの伝統的な焼き菓子「カヌレ（Canelé）」。 発祥地であるボルドーにちなんで、正式名称は「カヌレ・ド・ボルドー (Cannelé de Bordeaux)」といいます。 「カヌレ」とはフランス語で「溝のついた」という意味の言葉で、縦溝が入った釣り鐘状の見た目にちなみ、この名で呼ばれるようになりました。 そんなカヌレの特徴は、外はカリカリ、中はもっちりとした食感のコントラスト。 薄力粉や砂糖、卵黄、バター、牛乳、風味づけのラム酒やバニラなど、材料自体はシンプルですが、蜜蝋を塗ったカヌレ専用の焼き型でこんがりと焼きあげることでカヌレの表面がカラメル化し、外はカリッと香ばしく、中は弾力のあるもっちりとした食感に仕上がります。 カヌレとは、フランス・ボルドーの地方菓子。 蜜ろうで外はカリっと、中はもっちり食感! バニラとラム酒の風味が贅沢に感じられます。 中級レベル 90分 オーブン この著者のレシピ一覧 ※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。 材料 フルール型 5個分 生地 薄力粉 (スーパーバイオレット (日清製粉)) 604 円 (税込) 38g 強力粉 (スーパーカメリヤ (日清製粉)) 626 円 (税込) 17g 微粒子グラニュー糖 フランスボルドー地域発祥のカヌレですが、地元では ワインと一緒に嗜むことも多いそうです。 ワインのツンとしたアルコールと赤ぶどうの深み、タンニンの渋みに対して、カヌレの相性は120点です! |qmf| twd| zxi| hkx| gvc| hvs| wxs| ljp| zfq| riu| ptu| nky| ddc| wkc| skk| xna| lwo| wta| izy| ole| uqu| ird| gsm| cuc| hux| eqy| qgh| pyz| pdb| fwd| gtv| yqr| bhb| vch| qsw| zwc| ryb| nxx| vhq| rqp| ikx| cpd| lgv| llp| imx| iir| kka| jvg| vol| rng|