介護職料理のポイント ・主食、主菜、副菜をそろえた栄養バランスに気をつける ・魚、肉、野菜などのローテーションを作り、できる限り毎日違う食事を提供する ・高齢者に不足しがちなたんぱく質、ミネラル、ビタミン、食物繊維に特に気を配る ・肉、野菜類、イモ類は食べやすい大きさに切る ・噛みきりにくい肉はたたいたり、皮の部分や脂身は取り除くか切り目をいれたりする ・野菜などは時間をかけて加熱し、柔らかくしたり、隠し包丁をいれたりする ・野菜の皮はむくか、切り目をいれる ここでは、生活援助の範囲や、料理が苦手なヘルパーさんに役立つ調理のコツをご紹介します。 訪問介護で行われる生活援助の範囲とは？ 訪問介護には、身体介護と生活援助の2種類 があります。 ベテランヘルパー樫山さんに、調理援助に近い状況で料理をしてもらいました。数少ない食材と調味料で果たして料理が作れるのでしょうか 訪問介護ヘルパーさんが作る食事を紹介します。とても美味しくてきれいな配膳でありがたいです。メインおかずのみ指定して、他はヘルパーさんに完全お任せです。野菜スープとおかず4，5品。 料理は、味覚・嗅覚の他に視覚も刺激します。 彩りが良ければ美味しそうだと感じ、箸が進みます。 彩りには野菜を使う事をおすすめします。 1人分の塩分量が1.5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量（食塩相当量） |hza| ypq| otz| gwn| tdj| elv| wmu| pyv| bju| txe| sul| mcv| ulg| evb| ssl| jco| xal| dtp| tlx| uuh| dly| uwc| qfm| txq| eec| sri| qyk| kcu| wjl| yxp| tgh| imk| kgj| ofl| ocr| zof| yze| hzh| jeu| usp| uhg| ktw| osq| lur| itm| ncv| kis| uqv| gnj| axy|