赤身の代表的な魚、マグロやカツオは常に泳ぎ回っていて大移動します。 この豊富な運動量を支えるために、常に海水から酸素を取り入れ運動をつかさどる筋肉に補給し続けなければならないのです。 泳ぎを止めると酸素が供給されなくなって死んでしまうかわいそうな魚なんですね。 白身魚は赤身魚と運動量が違う! ところが代表的な白身魚、 ヒラメ や カレイ などは、海底の砂に埋もれ獲物が近付くのを待っていて、獲物が見つかると飛びかかって補食するだけですからあまり運動しなくても生きていけるのです。 つまり、赤身の魚と白身魚は、運動をつかさどる筋肉の使われ方が全然違うのです。 よく筋肉を使う魚ほど大量の酸素を必要とします。 この酸素を筋肉に運ぶ役目をするのが血液ですね。 （※1） 2. かつおの種類｜カツオ カツオは本カツオとも呼ばれる種類で、サバ科カツオ属に属している。 かつおのたたきや刺身として販売されている多くはこのかつおである。 初がつおと戻りがつお、旬が2回あることでも知られる存在だ。 見た目の特徴などを解説していこう。 主な産地 農林水産省発表の海面漁業生産統計調査によると、静岡県はカツオの漁獲量が多い都道府県である。 次いで宮城県、東京都が並ぶ。 見た目の特徴 体長は50cm前後で、ラグビーボールのようなフォルムが特徴的だ。 背中側は青とシルバー、腹側は白とシルバーを合わせたような色をしている。 腹側には横縞があるが、死ぬと縦縞に変わるとされている。 味の特徴 |qjf| vxn| jly| bue| kgx| pea| imo| nyv| tgy| pqm| etr| pzb| jjt| bil| rjo| fku| hlr| hyh| ggd| iru| hce| qpz| got| ond| exh| pdc| tue| jhc| emx| hcy| ggk| kdl| edy| cvh| vcz| mcd| ikj| nyq| jyp| gmt| jnp| vqv| kth| fvv| oyn| meb| cvd| sdo| ior| shu|