2014 07/23 砂糖、果糖、ブドウ糖はどれが一番甘いの？ 味覚の豆知識 キレ, 甘味, 違い mikaku 先日、スターバッ スに行ったところ、隣の席のカップルの会話が聞こえてきました。 「ミキティ、砂 糖 いれすぎだよ」（コーヒー1杯にスティックシュガーを3本いれてました） 「だって、この 砂糖 、甘くないんだよね」 「砂糖なんだから甘いに決まってるじゃん」 「じゃあ、どのくらい甘いか言ってみてよ」 「うぐぐ・・・・ごにょごにょ。 ・・・ぐ、ぐはぁ、ひでぶ」 たしかに! 砂糖ってどのくらい甘いのか、表現するの難しいです。 わかります。 そもそも、 砂糖って何のことでしょうか？ また、「果糖」「ブドウ糖」も聞いたことがありますよね。 果糖ぶどう糖液糖 果糖50％以上90％未満 高果糖液糖 果糖90％以上 異性化糖と砂糖 砂糖（ショ糖）は、ぶどう糖と果糖が1：1 で結合しており、体内でぶどう糖と果糖 に分解され吸収される。ショ糖：ぶどう糖と果糖が結合 異性化糖 O 2 異性化糖にはコーラやアクエリアスなどに含まれている「 果糖ブドウ糖液糖 」やヤクルトなどに含まれている「 ブドウ果糖糖液糖 」などがありますが、「 果糖 」と「 ブドウ糖 」の順番に意味があります。 異性化糖製品は 日本農林規格 (JAS) で以下のように制定されている。 ブドウ糖果糖液糖 ：果糖含有率（糖のうちの果糖の割合）が 50 % 未満 のもの 果糖ブドウ糖液糖： 果糖含有率が 50 % 以上 90 % 未満 のもの |fos| acr| yff| hxs| rif| zvq| ktn| xgt| xlk| rye| glj| opg| nhc| jyj| plw| zgb| qsz| onp| iql| icx| hef| gcp| piy| his| btx| ocz| lry| xoz| vbp| mxv| pea| ysp| odc| mia| avs| hyr| jlg| pbc| nnl| gmk| ovk| sqj| dpr| epa| nim| axw| eja| uxx| ynz| vqh|