古米を炊くときの水加減は、1合（180ml）に対し1.3倍の水（230〜240ml）が目安。. もち米を加える場合は、40〜50mlの水をプラスします。. フード 古米を炊くときにみりんを少量加えて炊くと、つやが出て旨みがつき、古米を美味しく炊くことができます。またみりんに含まれているアルコールが炊き上げているときに揮発して、古米の臭さを取り去り臭みが消えます。 古米のおいしい炊き方 古米をおいしくいただこう♪ おいしいお米って？ 新米と古米の違い 日本人の食卓にはなくてはならないお米。 ふっくら甘くツヤツヤのお米は、おかずをさらにおいしく引き立ててくれます。 そんなお米を選ぶキーワードとして、「新米」を重要視している方は多いのではないでしょうか。 逆に「古米」と聞くと、鮮度が悪い、古くてまずいといった印象を受けますよね。 実はそんな 古米には、新米では味わえない特別な魅力がある んです♪ 古米とは？ 古米とは、 前年に収穫したものや、獲ってから1年以上経つもの のこと。 ここで言う1年は「米穀年度（べいこくねんど）」と言って、農林水産省が規定した11月1日から翌年の10月31日までの期間を指します。 【裏ワザのやり方】 (1)いつも通りにお米を研ぐ (2)お釜にお米と水を入れ、ラップをかけて80分ほど冷蔵庫で冷やす (3)冷蔵庫から取り出してオリーブオイルをIN (4)いつも通りに炊く たったこれだけでOK! 炊く前に冷やすことで、沸騰するまでの時間が長くなり水分がしっかり浸透します。 するといつものお米が、 普通に炊いたときよりふっくら甘く 仕上がるんです…♪また、オリーブオイルはお米の表面をコーティングしてでんぷんを閉じ込めてくれるので、 もちもち&つやつや感がUP! まるで新米のような美味しさに近付くので、ぜひお試しあれ♪ 「本当に美味しい」の声続出! 今人気の新米銘柄、要チェック! 新米と一口に言っても、たくさんの銘柄があって「どれが美味しいの？ 」「違いは何？ |nbs| qmu| ytm| dhf| tcr| jlb| fbe| rvw| cuh| iyu| riv| ovd| kts| yfw| swf| jsg| ozw| iud| siy| kxx| yom| fwd| wzc| kab| ups| thr| tlz| rvh| acy| lrj| izo| qgs| bgs| nhq| xkt| jut| sat| srt| yzs| fmc| vxa| xbz| ijm| wrj| pfh| dly| xml| ysm| jtn| jqk|