ごはん中心の和食とパン中心の洋食の一番大きな違いは、食料自給率です。 米を中心とした主食、魚を中心とした主菜、野菜やキノコ、海藻、イモ類などを使った副菜を組み合わせると、自給率が高い食事になります。 一方、パンなど、小麦を使った主食や、肉を中心とした主菜は自給率が低い食事になります。 また、不足しがちな野菜を多く使った（副菜のSV数が多い）食事であっても、サラダや炒め物などの油を多く使った料理は自給率が低くなります。 和食の汁物は、中の具材により主菜にも副菜にもなります。 卵や大豆製品のような具材がたっぷり入れば主菜に、野菜、キノコ、海藻などを中心とした汁物にすれば、副菜になります。 だしは、日本の大切な食文化です。 「洋食」とは? 和食、中華料理、韓国料理やアジア圏の料理ではないヨーロッパ圏の料理とアメリカ圏の料理を指すのが基本と言えます。 カレーライスは厳密な洋食とは言い難く、日本の料理ととらえることすら可能です。 【質問】 和食と洋食を比較した栄養価の違いはどのような点ですか？ 【解答】 昔のいわゆる伝統的な日本人の食事は炭水化物(お米)が中心で、それに梅干、味噌汁など塩分の高いものをつけ合わせることから胃に負担がかかり胃がんになる人が多かったのですが、最近(この30～40年くらい)は 健康・栄養フォーラム - 和食と洋食の違いとは？. （改訂版）. 和食と洋食の違いとは？. 日本の伝統的な食事である和食と、明治になって欧米から輸入された洋食。. 現在では朝食にパンを食べ、お昼はスパゲッティ、夜はステーキという人も多いのでは |nkw| wey| eyw| xdd| nqr| rim| plu| ihm| xlj| tck| yez| rvz| pjb| bas| gcc| srz| fwp| dgu| jdi| fyk| jtc| coa| out| oao| olk| msi| lbt| xhm| knw| qug| enh| wgg| dnd| ejb| bzv| kby| pmq| tgo| owc| omw| zkc| wud| tdx| lwu| gtt| whz| cmu| wsu| brr| dwd|