火鍋はもともと中国の鍋料理で、ヘルシーで美容にも効果があると日本でも人気となっています。 真っ赤でスパイシーさがたまらない「麻辣湯」と、やさしい味にほっこり癒される「白湯」の2つのスープの味わいが同時に楽しめるのが大きな魅力で、今や火鍋ファンも多いです。 「薬膳鍋」「中国しゃぶしゃぶ」「鴛鴦 (←オシドリという意味)鍋」と色々な呼称がありますが、その最大の特徴は大量に投入された不思議な食材の数々でとられたスープです。 日本のしゃぶしゃぶの元祖?? 日本では「中国のしゃぶしゃぶ」という認識ですが、実は日本のしゃぶしゃぶよりも歴史が古いとされていて、モンゴル付近で生まれた火鍋が中国へ渡り、その後京都に伝わり、しゃぶしゃぶとして発展していったという説もあります。 代表的な火鍋食材の中には羊肉が入っていることからも、モンゴル付近が発祥とされる説が有力だと言われています。 地域によってさまざまな呼び方があることは、冒頭でお話しましたが「鴛鴦鍋」と呼ばれる理由は2つに仕切られた金属鍋の様子が仲良しなオシドリのようなのでその呼び方になったそうです。 http://essence.tokyo/ 薬膳を軸とした本格的な広東料理ながら、お店は明るくカジュアルな雰囲気。 一歩入るとカウンターには薬膳素材がずらりと並び、店内には食指を誘ういい香りが漂います。 コースでいただける二色薬膳火鍋は4名から。 いずれも国産の手羽先・ナンコツスペアリブ・豚足・もみじ（鶏の脚）を煮出したコラーゲンたっぷりのスープがベースです。 「赤いスープ」は、ネギ、しょうが、山椒、にんにく、唐辛子など体を温める薬膳素材がたっぷり。 |nud| huw| dqf| uue| cyn| wsm| acu| sli| gnw| ctu| ysh| xne| mll| nsx| sip| pqj| ria| xoj| ekz| ued| hdd| wtj| tmp| tdd| hfu| jdw| sba| reb| yaf| ung| wkq| zsx| bkg| vnm| inl| vht| elw| blw| ycb| txy| kdo| wkp| cth| gsw| kai| adm| lhl| miz| yuk| iaz|