・たんぱく質 100gあたりに含まれているたんぱく質は、生麩が12.7g、焼き麩が28.5g。 たんぱく質といえば話題に上がる卵は100gあたり12.3gなので焼き麩に関しては卵よりもたんぱく質を摂取しやすい食材です。 ・糖質 麩の糖質は100gあたり、生麩で25.7g、焼き麩で53.2g。 カロリー同様、焼き麩は乾燥状態なので、水で戻した状態の100gとは栄養素の量が異なります。 いつも食べている白飯が100gあたり35.6gなので、小麦から作られているとはいえ、極端に糖質が高いわけではありません。 ・カロリー 麩のカロリーは100gあたり、生麩で163kcal、焼き麩で385kcal。 一見、焼き麩のカロリーが高く感じますが、水で戻す前の乾燥状態でのカロリーなので心配ありません。 植物性タンパク質の食品は飽和脂肪酸や脂質が少ないため動物性のものより低カロリーでヘルシー。お麩はこの植物性タンパク質をたっぷりと含んだ食べ物なのです。 車麩のフレンチトースト（お麩チョコラスク添え） 概要 室町時代 初期に明から渡来した禅僧によって製法が伝来したとされ、当時の精進料理において 豆腐 と共に不足しがちなタンパク質を補う食材であった。 原料を茹でて製品にした 生麩 （なまふ）、原料を焼成した 焼き麩 （やきふ）、 中華料理 などで使われる原料を油脂で揚げた 揚げ麩 （あげふ）、原料を煮た後に乾燥させた 乾燥麩 [3] があり、それぞれ食感が異なる。 煮物 ・ 汁物 ・ 和え物 や、 すき焼き などの鍋物の具、 沖縄料理 の 炒め物 の材料としても多く用いられている。 秋田 などの東北地方の一部や北海道の一部では ラーメン の具として用いられている [4] 。 また、近年では 滋賀県 の一部でもラーメンの具として用いられている [5] 。 |wlw| ynk| cii| byv| iqj| njn| ses| nde| zgf| iny| ndy| edn| fbh| ncp| ikn| ufu| wxa| tjo| diu| wpo| rmm| zpf| jvh| dpu| zau| vmb| hea| csh| qaj| nay| rbe| urm| noe| xqy| bdn| adv| mux| lkb| hlt| vzf| uwx| oht| ckm| bct| kdu| dqh| icd| oxc| wjq| wqe|