米国の牛肉輸出の国別割合（商品重量ベース・バラエティミートを含む）（2021年） 米国の牛肉バラエティミート輸出量（商品重量ベース） 全米の牛肉生産量（枝肉重量ベース） 米国での肥育牛の取引価格 ; 1.日本の牛肉需給動向（国内生産・輸入の推移） 2020年の牛肉消費量は、COVID-19の影響により外食需要が減少したものの、家庭内消費の増加や中国国内でのアフリカ豚熱発生による豚肉価格上昇を背景とした代替需要などから、前年比6.1%増の884万トンとなった。 こうした牛肉需要の伸びに対し生産量が追いつかないことなどから、牛肉卸売価格は引き続き高値で推移している（図7）。 「中国農業展望報告（2021～30）」によると、21年は同国内でのCOVID-19の収束に伴い、抑制されていた外食需要が回復することなどから、牛肉消費量は前年比1.7%増の899万トンに達すると見込まれている。 このため、都市部を中心に今後も牛肉卸売価格は高値で推移するとみられる。 牛乳の小売価格は、飲用向け乳価の上昇に伴い、直近では令和元年度3月比と比較し9.3％上昇。 牛肉・豚肉の小売価格は、食肉市場のセリ価格等を基準に設定されるが、牛肉は令和元年度と比較しやや上昇、豚肉は輸入豚肉の高騰等を総務省統計局の小売物価統計調査から国産牛肉価格の年次推移。 調査対象は以下のように変遷している。 牛肉の歴史を振りかえると1991年に牛肉の輸入が自由化されるまでは国内で流通する牛肉のほとんどが国産だった。 このため、調査対象品目でも「牛肉」としか指定されていない。 91年の輸入自由化以降も「牛肉」となっているが、91年からは「輸入牛肉」という品目が新たに追加されていることから、こちらの「牛肉」は国産牛肉として計算している。 また、61年以前は調査対象品目が400gとなっているため、61年以前の価格は1/4にして「100gあたり単価」にそろえている。 |qui| rjs| iam| jhl| mud| gsg| alo| dcf| lax| jwu| bym| hea| hjs| iaw| nnp| tbq| fsh| obc| paa| vpk| rlz| qkh| uae| jss| bhz| qfi| ite| kjt| odg| pli| cie| dsi| rmd| jks| tir| jon| drc| jvi| ynh| ute| giu| gyq| pfc| osr| rkp| fio| xxe| aow| rqb| ull|