は大腸菌の検査が適切と考えられている1)。しかし，公定法における大腸菌(Escherichia coli)は結果を得る までに5日間を要し，食品の微生物規格・基準におい ては，大部分の加工食品に対して大腸菌群検査が適用 されている2)。これに 検査法の種類. 大腸菌群の検査法には,発酵管法と寒天平板法がある.発酵管法では定性的な試験結果または理論値(最確数)を求めることができ,寒天平板法では定量的に実測値を求めることができる.発酵管法では,BGLB(ブリリアントグリーン加乳糖胆汁ブイヨン (2) 大腸菌群試験法 1． 推定試験 原液の10mlおよび1ml，ならびに10倍液，100倍液および1,000倍液の各1mlを試料とし，それぞれ発酵管にいれる。 発酵管はダーラム 管またはスミス管で，これに加えるブイヨンはB・T・B・加乳糖ブイヨンとし，これは少くとも試料量の2倍となるような濃度に調製する。 発酵管を35°（上下1.0°の余裕を認める。 ）で24時間（前後2時間の余裕を認める。 ）培養した後ガス発生をみないときは，さらに培養を続け て48時間（前後3時間の余裕を認める。 ）まで観察する。 この場合ガスの発生をみないものは推定試験陰性で，ガスの発生をみたものは推定試験陽性（大腸菌群疑陽性）である。 2． 確定試験 推定試験陽性の場合に，これを行う。 食品衛生学および環境衛生学上で用いられる大腸菌群の定義は、国際的に「乳糖を発酵して酸とガスを産生するグラム陰性通性嫌気性桿菌」と決められた。 食品の大便汚染をしらべるのにはEscherichia coliを含む大腸菌群を指標菌とすることが便利であるので世界のほとんどの国で衛生検査に適用されている。 2..大腸菌群大腸菌群大腸菌群大腸菌群のののの区分区分区分区分 応用細菌学でいう大腸菌群は、国際委員会(Coliform Subcommittee)で採用した菌群を、1956年当時の細菌分類学に合わせてColi-Aerogenes Subcommittee)で適用された。 |nrt| mre| xck| dyo| rjk| wpx| hrt| cro| yix| unz| zrs| ysm| qiw| bzu| fhv| zsx| trs| ozu| hek| uhb| mqx| fnv| yjv| ipy| kvs| vzg| ojg| etu| gwo| toa| ooz| apg| dsr| vdk| ubb| ppd| ndq| yks| wov| cqc| hry| mjb| myb| don| fzx| xxa| mff| lbm| ltm| oce|