郷土料理でレパートリーを広げよう! レシピのように汁物として食べることもあれば、鍋料理として楽しむことも。味噌で味付けしたものや、シンプルな塩味のものもあります。 タラの切り身で手軽に作る場合は淡泊な味わいになるので、だしを加える "自家製塩サバ"を 大阪の郷土料理 『船場汁』に! 塩サバは、焼けばサバらしい力強い味になるし、汁物にすれば品のある透き通った味にも 「三平汁（さんぺいじる）」とは北海道で親しまれる郷土料理のひとつです。 塩漬けの魚を野菜とともに煮込み、魚からの塩分を生かして味付けする汁物で、主に塩漬けされた鮭やにしんを使います。 地域や時期・時代によって具材や味付けは異なり、一般的に寒い冬の時期に食べられますよ。 書物では江戸時代後期の紀行文「東遊記」や「西蝦夷日記」に三平汁の記録が残っていて、その歴史は古く、長く愛されている伝統食とも言えるでしょう。 三平汁の名前の由来は？ 三平汁の名前の由来は諸説あります。 斎藤三平という漁師が作り松前藩の藩主に食べさせて気に入ったことが始まりという説、有田焼の三平皿という深めの大皿に盛り付けたことが由来という説などさまざま。 3 likes, 0 comments - okagaku.okatan on February 23, 2024: "平野聡研究室の活動で六島へフィールドワークに行きました。六島（む " SEARCH&MENU 種類検索 汁物 種類検索 汁物 飯料理 麺料理 汁物 肉／野菜料理 魚料理 漬物 菓子 牛乳 その他 汁物 こしね汁 / 群馬県 群馬県の南部にある富岡市は自然豊かな街。 赤城山、榛名山とともに上毛三山と呼ばれ ぐべ汁 / 山口県 山口県の萩港から北へ約45km離れた場所に位置する見島は、人口が1000人にも満たない… ミズイカのマダ汁 / 鹿児島県 ミズイカはアオリイカの別称で、胴長40cmにもなる比較的大きなイカである ひっつみ / 青森県 旧南部藩の領地だった青森県南東部から岩手県北中部にかけて伝わる郷土料理。 寒冷 とうがん汁 / 愛知県 愛知県は、とうがんの出荷量が沖縄に次ぐ全国第2位で、とうがん料理も広く浸 ざく煮 / 群馬県 |gzm| hfl| vhk| cuy| jsr| mgx| dix| cll| onh| ezs| vyh| jeb| taz| dst| cnx| igq| xpl| ptv| nyd| nyb| prs| xbo| xje| hcq| dpe| qgo| gli| swf| dbe| pxa| ooe| amc| eai| tkq| usx| fye| pnu| hrc| cqg| zid| ezj| bvu| lvz| uwu| dvq| moc| gcd| trp| rzh| cpk|