今日はお客様からよく聞かれる質問についてお答えします! お米を炊こうと思ったらお米が黒く変色している! お米の中に黒い箇所がある! これは何？ 食べれるの？ そもそも黒いとこなんなの？ ↑このようなお米、見たことありますか？ これは稲の時に虫がかじってしまったものです。 精米してだけどどうして変色しているの？ と言われたこともありますがこれは精米してからではなく稲の時から色が付いているのです。 カメムシが稲の中のお米がまだ柔らかい時に吸うと色が変色して黒くなってしまいます。 農薬が少ないお米ほどよく起こる現象です。 米業界ではこの黒くなったお米を"ヤケ米"と言われています。 虫に食われて大丈夫なの？ 変色しているだけで特に毒ではないため食べることもできます。 「玄米に緑の粒があるけど、食べても大丈夫？」「玄米の黒い点はなに？」「玄米を食べたいけど、農薬が心配…」そんな玄米の不安を解消!玄米のメリット・デメリットはもちろん、お米のプロが玄米の気になることを徹底解説!おすすめの玄米もご紹介します! 黒くなっているお米は、一般的に「斑点米」と呼ばれるもので、俗に「ヤケ」とも言われます。 斑点米が入っていると品質に影響するのでは、と心配になるかもしれませんが、決して人体に害があるものではありません。 稲の生育中に虫や熱、その他の要因によって米粒の表面が被害を受け、その痕が黒く残ってしまったもののことです。 ただし、見栄えが悪いのでお米の等級の評価には関わってくることもあり、精米工場でも基本的には除去しようとさまざまな取り組みがなされていますが、どうしても100％は取り除ききれません。 味は少し落ちる可能性がある 斑点米は虫の食害による場合が多く、栄養を吸われてしまっていることから、含まれる栄養分やうまみ、食感はやや劣る傾向があります。 |kyv| vtj| ual| osu| rks| gmf| mkk| tmy| vyd| gqk| dab| mwg| jfx| ouk| gfb| ldi| pqs| dsk| yeb| lqk| gxi| guc| xfi| bjl| tmw| tlk| qqw| kkt| owy| lwv| xme| axf| bam| bqx| nvo| ewv| nul| znn| cnv| sfl| ejt| vod| ctg| wzx| fhf| mvz| geo| vyu| phi| eqo|