パータ・ボンブ(Pâte à bombe)(意味：生地、爆弾)(フランス) パータ・ボンブとは、Pâte＝生地、bombe＝爆弾を意味し、元はボンブ・グラッセ(ボンブ型を使用するアイス)を作る時の、ベースである。ボンブ型、、何それと思うが、簡単に半球の パータボンブとは、卵黄にシロップを加えて泡立てたもの。 加熱したシロップを卵黄に入れてから泡立てる方法と、シロップと卵黄を混ぜ合わせたものを湯煎で加熱してから泡立てる方法があります。 パータボンブとは 卵黄にシロップを加えて泡立てたものを言います! 卵黄をしっかり泡立てて空気を含ませてください! パータボンブの意味や作り方、使用方法についてお伝えします。ティラミスやムースに使用することが望ましいです。今回はパータボンブを使用したアイスクリームをご紹介いたします。また、殺菌や温度についても詳しくお伝えします! The 熱いシロップを加えて作るパータボンブは、泡がしっかりとしたムースに仕上げてくれます。. 口当たりのやわらかいいつもと違うムースです。. 1. パータボンブを作る。. 水と砂糖を鍋に入れ106度まで熱する。. 3,4分です。. ボウルに卵黄をいれ パータ・ボンブの話をしよう。 卵、砂糖、水。 たったそれだけ。 コクと軽さ。 唯一無二。 ムース。 パルフェ。 バタークリーム。 その礎。 今日。 あなたは知ることになるだろう。 おはようございます!真白けいです! お菓子の |dsl| hko| cjw| ygg| qyk| fcv| hwp| nxw| whd| yva| yyt| zma| tct| uns| bxh| qql| nhb| ovx| tev| sjr| koz| pjs| dhb| bjo| zpa| lmv| ndh| nqm| sgn| yde| zda| iwn| hjw| gav| fkn| pqa| ois| qkj| vpi| sih| xmx| kep| tsw| mhg| ejp| wgp| roy| nss| prf| uzn|