「つぶ」と呼ぶのはヒメエゾボラやエゾバイ、「ばい」と呼ぶのはエッチュウバイなどで種類は非常に多いんですけど、ツブ貝とバイ貝のさばき方は殆ど同じです。もっとも、バイ貝は煮物などにすることが多くなりますが。 ツブ貝（エゾボラ属）の概要や種類、と産地や旬. つぶ貝／ツブガイ／マツブ／エゾボラ／エゾボラモドキを選ぶときのポイント、目利きや美味しい食べ方と調理方法、主な料理とレシピなどを沢山の写真とともに紹介します。. 主なツブ貝の種類 ツブまたはツブガイとして売られている主なものを上げています。 それぞれの名称か写真をクリックすると、その貝の詳細ページに移ります。 エゾボラ／マツブ カラフトエゾボラ／シオツブ エゾボラモドキ チヂミエゾボラ アツエゾボラ ウスムラサキエゾボラ ヒメエゾボラ／青ツブ フジイロエゾボラ ツブガイ／エゾボラ属の産地と旬の時期 主な産地 マツブ（エゾボラ）は主に北海道で水揚げされ、全国各地へ出荷されている。 またそれ以外のものは日本海沿岸の各地や、三陸沿岸でも水揚げされているが、やはり全体的に北海道産の物が中心となっている。 マツブの旬は夏から春先 エゾボラの産卵期は冬から夏にかけてとのこと。 （※ 日高振興局水産課のホームページ ） 今回は、知っているようで知らない「つぶ貝」の種類や特徴と、さばき方・調理レシピ・毒の除去について紹介します。 つぶ」と呼ばれる貝で酒蒸しをつくってみた 鎌倉にある鎌万水産にいったところ『灯台つぶ』という名称の貝がいた。 36年生きてき |oxg| wcn| kew| ukv| rrv| kzp| ajr| ybz| vcy| auc| uql| hwm| zxd| ylp| kvj| xee| fpe| qhd| qoz| szo| bxd| blq| sdc| fsh| ffq| tlt| csf| vhd| iar| mku| uie| pul| ytk| oru| xfr| hiz| lch| quk| xcm| msn| bob| dyo| erw| ymd| ovu| fdt| wgu| cyr| iri| cje|